【本報綜合外電報導】永續地球的純素飲食風潮，近年開始吹向國際大型活動，例如：聯合國氣候變化綱要公約締約方第28次會議（COP28）特別推出的純素菜單，如今3月10日登場的第96屆奧斯卡金像獎（96th Academy Awards）頒獎典禮將端出環保的「純素甜點」（vegan sweets）。今年主辦單位特別訂製不含蛋奶的巧克力，在頒獎典禮上贈送給入圍大獎的銀幕明星，並推廣蔬食的好處與重要性。

純素巧克力是由蘇格蘭一個偏遠港口坎貝爾鎮（Campbeltown）的純素巧克力店設計，甜點師傅37歲菲奧娜．麥克阿瑟 （Fiona McArthur）製作。他興奮表示，2月初得知要為奧斯卡頒獎典禮製作甜點後，至今仍在掐自己的手，「令我震驚的是，我的巧克力將被布萊德利庫珀（Bradley Charles Cooper）及瑪格特羅比（Margot Elise Robbie）等人吃掉！」

蘇格蘭的坎貝爾鎮與美國加州好萊塢之間隔著大西洋，兩者直線距離約8219公里，但入圍第96屆奧斯卡的明星們將可以品嘗到蘇格蘭這個偏遠角落的甜點。

本身就是素食主義者的麥克阿瑟說：「我的巧克力是用米奶粉做的，100%不含乳製品，而且我有很多款巧克力都有甘納許（ganache，一種由巧克力及鮮奶油組成的柔滑奶油），都是用水製成的，因此不含奶蛋成分，希望大家會喜歡。」

麥克阿瑟是在2019年開設她的巧克力店「Fetcha」，僅花5年，就引起負責組裝奧斯卡禮袋的公司注意。起初她認為這是一場騙局。但她在網路上核實該公司後，意識到為3月10日的頒獎典禮提供價值數萬美元禮品包的提議是真實的。麥克阿瑟興奮地說：「最佳導演、最佳男主角、最佳女演員、男配角及女配角——他們都會得到我的禮盒！」

6款巧克力 象徵6部電影元素

身為電影迷的她，最終設計了6款不同的純素巧克力，靈感來自2023年最熱門的電影。

包含《奧本海默》巧克力的靈感，來自擁有13項奧斯卡提名、有關原子彈之父的劇情片，形狀像火球；她解釋，黃色及橙色的松露有一個堅硬的外殼，裡面有跳跳糖，「所以當你咬破它時，它會在你的嘴裡爆炸」，並帶有辣椒的餘熱，「加熱你的舌頭」。

《可憐的東西》（Poor Things）巧克力以葡萄牙「pastel de nata蛋撻」為基礎，巧克力的上面有肉桂，使它看起來像烤過的；《Barbie芭比》以草莓及玫瑰口味的心型粉紅巧克力為代表；在講述美國傳奇作曲家及指揮家倫納德．伯恩斯坦（Leonard Bernstein）的《大師風華：真愛樂章》（英語：Maestro）中，她用可可脂創作了音符的造型。

麥克阿瑟製作6款純素巧克力，並融入電影元素，成為今年奧斯卡的亮點之一。圖／取自IG@fetchachocolates

晚宴甜點  小金人巧克力登場

《花月殺手》（Killers of the Flower Moon）使用黑巧克力及焦糖甘納許，並帶有淡紫色、黃色、綠色的斑點；《滯留生》（The Holdovers）則被設計為黑巧克力外殼，內部有櫻桃及冰淇淋。

此外，奧斯卡晚宴菜單也是焦點之一，今年一樣由美國主廚帕克（Wolfgang Puck）準備晚宴，甜點部分將推出噴上金漆的「小金人巧克力」（當晚製作5000個）、製成義大利餃子造型的白巧克力，以及雪茄造型巧克力。

奧斯卡晚宴今年一樣由美國主廚帕克（右）準備，甜點部分將推出噴上金漆的「小金人巧克力」、製成義大利餃子造型的白巧克力。圖／取自Los Angeles Times官網