【記者王淑芬高雄報導】「在老師的帶領下能出國比賽並獲得國際競賽殊榮，消息令令人振奮了！」義守大學廚藝系同學吳明倫等人在得知團隊手做的創意巧克力作品摘下IKA德國世界廚藝奧林匹克競賽的銅牌，大表歡喜，也說對廚藝創新更具信心。

4年一次的「IKA德國世界廚藝奧林匹克競賽(IKA Culinary Olympics)」近日公布得獎團隊，來自義守大學「觀光餐旅學院」廚藝暨美食學學系的師生團隊，在老師李建生的帶領下，以屏東可可農產文化為主題創作的「大地的恩典可可」，精湛技藝和創意巧思驚豔國際，奪下「巧克力工藝」銅牌肯定。

廚藝系學生吳明倫、陳可恩、薛至芸、馮昱瑋、陳睿凰等人今(2/26)日指出，從台灣到德國的長途飛行，面臨材料運送的困難度，有溫溼度的考量，還有運送時間及過程損壞的風險等，尤其；比賽當天需將作品運送到會場，搬運及現場組裝更極具挑戰，大家「小心翼翼，深怕有個風吹草動損壞了作品！」

李建生介紹，「大地的恩典可可」以台灣特有傳統文化結合現代藝術與新興能源概念詮釋大地的恩典。原料來自屏東內埔培育的可可豆，並藉以將台灣農產品行銷出去。

圖／義守大學提供

團隊將充滿濃郁魔力的可可豆幻化為黑色奇蹟，展現獨特工藝和與土地深厚的鏈結。特別的是作品上有可可農炯炯有神的雙眼、專注的臉部表情刻畫，表現出農民在收成時的全神貫注，極具文化意涵，作品也呈現「Made in Taiwan」的字樣，直接呈現台灣在地風格特色。

圖／義守大學提供

李建生說，作品整體以黑巧克力為主，牛奶巧克力與白巧克力為輔，經過複雜的調溫過程重組結晶。高度160公分、重45公斤的作品，在比賽過程中的配重、包裝運送、溫溼度的掌控，乃至於組合、塑形、黏著、上色、拋光和美學設計，每一環節都是關鍵，大家發揮團隊的精神，才能拿下好成績。

團隊中來自印尼的境外生陳睿凰也感動於有機會參與競賽，不只為校爭光，從作品的創作過程中深入瞭解在地產業與文化，也是認識台灣物產的好機會。

觀餐學院院長趙仁肯定師生遠赴德國競賽並獲佳績，不但是最好的國際外交也是國際行銷，最重要的是帶著年輕世代勇闖國際，對人才的培育是最好的淬煉。