【本報台中訊】多吃蔬菜水果，具有保健防癌功效，台中榮總研究顯示，柑橘類水果含柚甘素，可抑制肺腺癌細胞增生，也能殺死癌細胞，而葡萄、茶葉等富含沒食子酸的蔬果，更能殺死纖維細胞，可預防血管硬化、肝硬化與肺纖維化等慢性疾病。

台中榮總與鄰近大學合作研究，昨天發表成果，研究員徐士蘭與弘光科技大學生物科技系助理教授程淑慧合作，從柑橘類水果萃取柚甘素，注射進人類肺腺癌細胞中，發現高濃度柚甘素能誘發肺癌細胞凋亡。

徐士蘭說，肺癌患者多數在末期才診斷出，存活率不高，柚甘素對抗肺癌療效尚待實驗確認，但健康民眾多吃柑橘類水果，例如台灣盛產的柳丁、橘子，可發揮抑制癌細胞功效。

至於普遍存在於綠色蔬菜、水果中的沒食子酸，為多酚類化合物，以葡萄、茶葉、五倍子等植物含量較高。徐士蘭與暨南大學應用化學系副教授吳立真合作，將萃取出的沒食子酸注射到肺癌細胞中，不僅造成肺癌細胞凋亡，連初期的纖維細胞也加速死亡。

徐士蘭說，多吃蔬菜水果，多喝茶葉、吃綠茶粉或葡萄，可預防慢性疾病，但不能取代治療，若罹患肺癌或其他慢性病，應就醫診治。