【本報台北訊】我國公糧稻穀庫存3年後，若未售出可轉成飼料米，過去農業部農糧署標售過期庫存米轉成飼料，會要求業者搗碎，避免業者留用、過期米流入市面，但為方便廠商運用，農糧署今年起允許飼料米可以「不搗碎」。業界擔心若商人逐本求利、上下其手，飼料米若流入一般食用市場，特別是30公斤裝的業務用米，只求便宜不求質，恐增米糧市場風險。

儘管飼料米若保存良好，民眾吃到後的食安問題較小，但飼料米每公斤標售8到10元，一般白米最糟等級也要20多元，低價飼料米若混入一般米，消費者恐不知道來源也不知道品質。

不具名的米糧業者表示，飼料工廠就有搗碎設備，正常的米廠通常都會嚴格分開飼料米與一般米，不會讓飼料米進入廠內；搗碎的飼料米會有專人驗收搗碎程度，不得再以食用米販售，但過去即使規定要搗碎，都曾發生遭侵占、轉售等爭議與犯罪行為，若現在可不用搗碎，「灰色地帶就更多了」。

全程錄影抽檢 最高5倍賠償加刑罰

該業者更點出，30公斤裝的業務用大包裝米，價格約1200元，大多賣給團膳便當店、小吃餐飲市場，若加入來源較不明的原料，可能僅售近1000元，憂心飼料米不搗碎恐讓過去長年推動的良質米規範瞬間崩盤，仍是消費者受害。

中華民國稻米協進會理事長黃麗琴說，小包裝米有品牌、珍惜商譽，飼料米不輾碎，對市售小包裝米威脅不大，卻較易流入大包裝業務用米。她說，沒搗碎的米吃起來雖比較硬、沒有香氣和口感，但對不需要用到等級較高的部分團膳、白飯吃到飽的業者而言，仍有市場。中興大學農藝學系兼任教授陳宗禮說，一般人根本吃不出來新舊米差別，若完全不搗碎更易被移作他用。

過期米轉成飼料米不強制要求搗碎，引發米糧界憂心若遭不當運用，良質米規範恐崩盤。農業部農糧署表示，會進行嚴格把關，並有相對應的懲罰措施以及監管規定；會全程錄音錄影、定時抽檢，若有業者鋌而走險將飼料米流進市面，將依合約有1到5倍的懲罰性賠償，甚至有刑罰。

中華民國米穀商業同業公會全國聯合會理事長李榮福則說，業者申購整粒米，事後再依需求自行搗碎處理，政府可省加工費、運銷費用，相近政府有防弊措施，可防止飼料米流出。

飲食習慣改變 穀類消費量低於肉食

據糧食供需年報統計，國人去年肉食量大增，每人1年吃87.5公斤，創新高。也是第1次超過穀類的消費量87.4公斤，蛋白質攝取得比米麵穀物多，推估與國人重健身、減重，少澱粉多蛋白質的飲食習慣改變有關。

農業部次長杜文珍表示，民眾消費習慣在轉變，產業要思考如何面對整體大環境挑戰，專業飼養，自動化、智能化，才有未來。