文／宋隆俊

中秋節，是華人最重視的三大民俗節日之一。在我讀國小、國中年代，雖然中秋節只放下午半天假，但全家人還是會聚在一起吃月餅、文旦及賞月。

早期，鄉下人家環境普遍困頓，能有一個傳統月餅嘗，已覺得非常幸福了。中秋節當天，大家分到月餅都捨不得大口大口吃，無不是掰一小塊一小塊慢慢品嘗，甚至留到第二天才吃完。

既然無法盡興的吃月餅，那怎麼辦呢？還好我阿媽會做地瓜月餅。這是阿媽突發奇想，自創的手工土製月餅。先把地瓜磨成泥加一點麵粉，再包入紅豆、綠豆或花生當餡料，不用另外加糖，因為地瓜本身已有糖分，包好後在平底鍋上烙成金黃色就好了。阿媽自製的地瓜月餅，大人小孩不管要吃幾個都沒問題。阿公吃過後，豎起大拇指直誇阿媽手藝佳，家人吃得笑呵呵之餘，也奉她為「神廚」。

遺憾的是，幾年後，阿媽因病比阿公先走一步了。而阿媽往生後，她自創的地瓜月餅也成了絕響，讓家人懷念不已。雖然媽媽、嬸嬸曾經試做過，卻不成功，還是有阿媽味的地瓜月餅好吃。阿嬤已往生數十年，然而，每回吃月餅時，一定會想起阿媽做的古早味地瓜月餅。