潘思亮是生意人，也是藝術家，「舞蝶賞霞露，醉月雲飄飛」這句刻在台北晶華蘭亭餐廳玻璃屏風上的詩句，不但字體優美，描寫的意境也令人神往。很難想像，它的出處是潘思亮用心的從宋徽宗寫的詩文中，一個字、一個字挑出來組合而成。

潘思亮對中國傳統文學本有兩把刷子，組合出這麼美的詩句，讓人並不意外。他認識的英文字可能比中文還多，但他卻是台灣最有中國味的飯店董事長。他十分喜歡中國古代的詩詞，覺得這些詩詞不但意境十分優美，字體也婉約動人，只要得空，他就會翻翻古代詩詞，欣賞古代書法家的文采，體會他們當時的心境。張旭、蘇軾和宋徽宗的字體，都是他的最愛。

「經營休閒產業的人，自己一定要懂得怎麼過日子，才能創造出消費者喜愛的消費空間。研讀古書，不但能增長知識，在想像古人的意境中，還可以創造出新的休閒方式。」

有沒有收藏古玩？他笑著說，古玩都放在飯店裡，當裝飾品和客人一起欣賞，不但可以美化環境，還很安全，有什麼地方比二十四小時都有人的飯店大廳還好。晶華放在二樓大廳的百年神轎，那可是難得一見的古董，也是晶華的鎮店之寶。