【記者徐郁淳台北報導】美國最大牛奶生產商之一「博登乳品」（Borden Dairy），近期計畫重新開幕廠區，在此之前，「博登乳品」曾於2020年宣告破產，成為美國近幾年來申請破產第二大牛奶商。

該公司指出乳品消費下滑和牛奶價格上漲是導致他們債務崩潰的原因。美國最大的乳品生產商「迪恩食品」（Dean Foods）2019年11月也申請破產。

自2015年以來，美國的乳品消費量下降了6％。圖／unsplash

「博登乳品」執行長托尼·薩爾薩姆（Tony Sarsam）當時在一份聲明中說：「儘管我們在過去18個月中取得多項成就，仍然受到原料乳價上漲和乳品行業面臨的市場挑戰影響。這些挑戰導致債務水平不可持續。」

「博登乳品」在破產聲明中提到，2019年已有超過2,700家家庭牧場停業，自1992年以來已有94,000家停止生產乳製品。

「迪恩食品」也指出「顧客對於乳品消費量持續下降」是他們倒閉的主要原因之一。

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在某種程度來說，消費者愈來愈關注自身選擇對於環境所造成的影響。

隨著氣候變化逐漸攀升、數百萬學生罷課要求採取氣候行動，及科學家再次強調與肉類和乳製品對環境的碳排量多出植物性產品，愈來愈多人選擇純素產品和植物性替代品。

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植物奶在亞洲地區同樣愈來愈受歡迎，例如台灣星巴克在2019年增設燕麥奶後，現今已將其設為常態選項，今年5月甚至還新增椰子奶。

儘管如此，「博登乳品」目前並未公開指出新產品將轉型為植物奶，這間乳品公司的未來方針仍需要更進一步的證實才能確定。