【本報綜合報導】高脂高糖飲食不僅會讓人變胖，近期專家還發現，這種飲食會讓人體養成習慣，而且愈常吃高脂高糖的食物，就會愈不喜歡健康的食物。

據《紐約郵報》（New York Post）報導，美國耶魯大學及德國馬克斯·普朗克新陳代謝研究所進行一項飲食研究，發現常吃高脂高糖的食物，會容易讓身體進入惡性循環。

這項研究於3月22日發表在期刊《細胞代謝》（Cell Metabolism）中，研究團隊將受試者分為兩組，並且讓兩組受試者按照原本的飲食習慣吃飯。

研究團隊進行了長達8周的研究，在這8周期間受試者除了按自己原本的飲食習慣用餐之外，還會收到研究團隊提供的優格，一組受試者吃的是高脂、高糖的優格，另一組受試者吃的則是低脂、低糖的優格。

圖／Unsplash

8周後專家分別提供兩組受試者不同糖分及脂肪含量的布丁和蘋果汁，邀請受試者針對這份點心的脂肪含量、奶油味、甜味、想吃的程度及滿意度評分。

研究發現，習慣吃高脂高糖優格的受試者不像參與研究前那麼喜歡健康的選擇。

不僅如此，專家請受試者接受核磁共振掃描，想了解他們飲用奶昔時的大腦活動，飲用高糖高脂奶昔的受試者腦部活動增加，另一組則沒有變化。

研究資深作者達娜（Dana Small）表示，如果每天早上吃一個司康，光是這樣一個小小的動作就會改變大腦的多巴胺學習迴路。

達娜指出，高脂高糖食物的影響與成癮藥物相當，這項研究證實會造成肥胖的不只是遺傳跟環境因素，可能還有習慣性因素。