【本報綜合報導】蔬果是我們每天不可或缺的食物，你知道那些蔬果容易殘留大量農藥嗎，營養師程涵宇在臉書粉專分享，美國驗出12種農藥殘留最多的蔬果，其中很多人愛吃的草莓竟然連續八年蟬聯第一。

根據美國非營利環保組織（EWG）2023農產品農藥殘留指南指出，12種農藥殘留最多的蔬果，前三名是草莓、菠菜、羽衣甘藍或芥菜，之後依序為桃子、梨子、甜桃、蘋果、葡萄、甜椒及辣椒、櫻桃、藍莓和四季豆。

程涵宇表示，這次公布的美國2023年蔬果農藥抽驗結果，共抽樣46種水果和蔬菜，樣本數46569件，測試前已經將農產品去皮、擦洗和清洗，仍發現有251種不同農藥殘留。

程涵宇指出，蔬果殘留大量農藥，對於兒童健康傷害大，可能造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害，另外孕婦也需要特別留意。

圖／Pexels

該如何減少蔬果農藥殘留呢，程涵宇建議以流動的水沖洗，再浸泡15分鐘，葉菜類要切除根部，一片片撕下清洗；甜椒、茄子等以流動水清洗，再切除蒂頭；苦瓜等瓜菜類，加碼用小毛刷輕刷凹面，再切除蒂頭；豆菜類以流動的水清洗，再剝除頭尾及老絲。

草莓等連皮吃的水果，以流動的水清洗，再去除蒂頭；需要剝皮的水果如柑橘類，先清洗再去皮，避免農藥沾染到果肉。

程涵宇建議，烹煮蔬菜時候打開鍋蓋，減少農藥殘留，若擔心殘留過量農藥，上述12種蔬果可以考慮買有機栽種的。

網友看完名單大驚，「哭哭！超喜歡草莓」、「好幾個最愛上榜」、「我今天才吃菠菜」、「還好我不愛吃草莓」、「最愛四季豆」、「我以為櫻桃、藍莓會更前面，蕃茄和玉米竟然沒上榜」。