【本報台北訊】雞蛋供不應求，連鴨蛋也撐不住，昨起鴨蛋產地價與批發價，同步上漲3元；產地價為每台斤48元歷史新高點；由於鴨蛋95%都加工運用，比如鹹蛋黃、鹹鴨蛋、皮蛋等，因應即將到來的端午節包粽、中秋節月餅，將帶動末端產品售價上揚。

農委會表示，端午節與春節，是鴨蛋兩個主要消費季節，鴨蛋價格上漲3元，主要是因端午節包粽子鴨蛋開始備貨，需求量大增；加上近期缺蛋，部分餐飲業者改用鴨蛋替代，以及飼料成本仍維持高檔，反應市況供需變動，因此上漲3元。

中華農企業發展協會理事長、加工蛋外銷業者陳自成表示，因為原料價格上揚，加工蛋品，以及端午節、中秋節應景產品粽子和月餅，價格一定跟著漲。

陳自成說，鴨蛋價格是合理的，每隻雞1天吃飼料100至110公克，而蛋鴨吃夏天吃145至150公克、冬天吃到160公克，成本差距差了50%；蛋雞的飼料成本約16元上下，而鴨子的飼料成本在18元左右，以飼料成本來說，蛋鴨比蛋雞吃得多、成本也較高；至於未來鴨蛋價格是否繼續上揚？他說：「未來不可預料」。

他表示，現代養鴨也逐漸採室內飼養，蛋品加工外銷一條龍，受到這波禽流感疫情影響不大；也有餐飲改用鴨蛋，鴨蛋蛋白質豐富，營養較高。

中華民國養鴨協會榮譽理事長林政德表示，蛋鴨光是飼料成本，去年就上漲了56次，讓生產者壓力不小。