【本報綜合外電報導】過去在日本京都開店，約四十年來供學生等「艱苦人」洗盤換餐的七十三歲老闆井上定博，在「引退」約三年後，因不忍看年輕人為疫情及高物價所苦日前重新開店，仍會維持傳統。井上從一九八二至二○二○年十月間，約四十年來提供困苦民眾洗盤子免費換餐，總計讓約三萬人填飽肚子。

井上的理由跟自己二十多歲的生活困頓經驗有關。帶著妻子的他，只能住在六張榻榻米大小的公寓內，連餐費都要縮減開支的某天，工作上的前輩請他吃了壽喜燒，讓他的身心都得救贖。

大約二十年前，得知井上善行的六十多歲女性顧客曾寫給井上一封信，井上至今仍妥善地保存。女性顧客在信中回顧自己在戰爭中，曾在瀕臨生死關頭受人幫助的經驗，「我很高興世界上有像你這樣的人存在」；信封內還附上十萬日圓現金。

三年前，井上在七十歲時退休，但看到因為疫情失去工作的人排隊領取免費食物，及因為物價高漲，有年輕人每天只能吃一餐的新聞。「現在正是必須回應這名女性心情的時候」，讓井上在去年六月下定決心重新開店。

雖然家人因為井上年事已高反對，但井上仍偷偷地拿出原先放在倉庫裡的鍋碗等器具，並找到離原本歇業店面僅約一百公尺遠的商店街店面，店名為「井上的餃子」，座位數僅九席，寫有「洗盤子三十分鐘就可免費用餐」的海報也張貼在店內牆上。井上說，「我想讓年輕人能吃飽，哪怕只有一人也好」。