【本報綜合外電報導】台灣為2023年法國克萊蒙費宏國際短片展主題國，主辦方特邀旅法廚師簡大軒製作專屬台灣套餐，以炒米粉獨特風味推「美食外交」。有客人餐後表示，必須在旅遊清單上新增台灣。

第45屆有「全球短片奧斯卡」之稱的法國克萊蒙費宏國際短片展4日剛落幕，台灣為今年「主題國」，除呈現67部作品外，也與當地知名餐廳Les grandes tables合作，邀請駐法大廚簡大軒進駐，設計台灣套餐，民眾不僅進戲院觀賞台灣電影，出戲院還能品嘗台灣美食。

主菜設計上，簡大軒以鹹、甜、麻油與九層塔協奏的「三杯杏鮑菇」，展現台灣「歷史故事」，不僅具代表性，且是當地人會喜歡的味道。

但簡大軒並非只重現台灣傳統做法，而是加上巧思創意，找尋最多人喜愛的口味，「是妥協也是堅持」，有些口味必須堅持原則，也些則融合歐洲飲食文化與呈現。

他告訴記者：「我覺得這才是美食外交的根本，不是為了同化對方，而是讓別人喜歡，想深入瞭解。」

Les grandes tables餐廳行政主廚品托說，客人透過美食來了趟台灣之旅，都很滿意，菜單百分百成功。圖／中央社

提到推廣台灣料理，簡大軒在事前會詳細向服務生介紹新竹「風城」、台灣米粉文化，以及府城的歷史，甚至台灣海峽的地緣政治，以便讓外場得以向好奇詢問的顧客解釋。

服務生告訴他，不少顧客回訪時，興高采烈表示吃完後還特別查詢台灣在哪裡，去對應菜單上的地名與菜色。

本身就熱愛亞洲文化的Les grandes tables餐廳行政主廚品托（Frédéric Pinto）表示，台菜和法國菜完全不同，「很高興這次有機會認識台灣文化，及台灣味道的精髓，對我們來說很豐富，也很有趣」。

米其林輪胎總部員工伊莎貝（Isabelle）和同事阿提卡（Atika）首次享用台灣套餐，不斷稱讚。伊莎貝最愛地瓜與芝麻冰淇淋做的甜點，「溫潤、酸且微甜，三味混合，真的很棒。」。

阿提卡吃素，很開心套餐中貼心地提供素食選項，「很好吃、美味，味道很豐富。我很喜歡香料，這餐真的完美，充滿不同香料與味覺，很棒」。

阿提卡開心向記者說：「我們倆都深愛環遊世界，才在想說下個旅行要去哪，我就說，現在可能必須要在旅遊清單加上台灣了。」