【記者王淑芬高雄報導】吃火鍋愛沾沙茶醬或醬油、吃麵線要加黑醋等，不少人飲食重口味，愛沾醬、愛重鹹、就是不愛喝水，阮綜合醫院腎臟科主治醫師林正浩指出，喜歡沾醬的民眾要當心腎臟病上身，尤其有高血壓、高血脂和高血糖的患者，飲食沾醬猶如健康走鋼索。

63歲的田男曾是田徑選手，但仍在10年前開始洗腎。他坦言，雖喜愛運動也經常大量流汗，卻不喜歡喝水補充水分，加上飲食不忌口，飲食都要沾醬，沙茶醬、黑醋及醬油等調味料都是他飲食不可或缺的調味 。醫生認為那是影響腎功能的原因。

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林正浩指出，糖尿病控制不佳，患有高血壓、高血脂或是慢性腎小球腎炎等，也可能影響腎功能，臨床上發現三高患者中不少都有嗜吃沾醬的習慣，一旦攝入過多的鈉、鉀甚至重金屬等，不但血壓容易升高，若有糖尿病也不容易控制，如果有腎臟病將加速惡化，造成腎臟血管痙攣收縮，使腎小球過濾率下降。

對於洗腎患者來說，更有可能因為愛吃重鹹的不良飲食習慣，導致洗腎期間體重增加過多，造成洗腎時血壓下降及洗腎後諸多不適及併發症的產生。

林正浩引用美國腎臟登錄系統2020年報告指出，台灣高居全球洗腎率冠軍，台灣腎病年報統計也顯示，2021年台灣洗腎人口持續攀升，總計有9萬4000人。

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他提醒預防腎臟病，方法不外乎適度喝水、多運動、控制三高、勿濫用藥物，尤其不要吃太鹹，過度攝取鹽分會造成腎臟負擔；沾醬多含過量的鹽，能少加就儘量少加。

如果確定得洗腎，醫生提醒千萬不要抗拒或嘗試民俗偏方，以免錯過黃金治療期。林正浩指出，若確診罹患腎臟病，需謹記飲食攝取原則，低鈉、低磷和低鉀的食物，避免醃漬、煙燻及加工食品；巧克力及碳酸飲料含磷量高也要減少食用。

含鉀量較高的食物會對心臟跳動頻率造成影響，恐會引發心臟功能異常，如香蕉、楊桃、葡萄乾等應該少吃。

若確診罹患腎臟病，巧克力及碳酸飲料含磷量高也要減少食用。圖／Unsplash