【本報台北訊】癌症病人除了要接受正規治療，飲食營養也要顧好，才能為治療加分，癌症關懷基金會分析701位飲食指導專班參與者資料，結果發現，3個月有系統的學習營養知識，不但能為癌症治療加分，三高、情緒、疲倦、疼痛、生活品質都獲改善，可惜的是罹癌率較高的男性參與人數遠低於女性，希望此次調查結果喚起更多男性積極學習照顧自己的健康。

癌症關懷基金會執行長黃翠華表示，基金會北中南三區每年開辦4梯次癌友飲食專班，至今已開課37梯次，有營養師提供一對一飲食指導，照顧超過千名病友家庭，這次與台北醫學大學合作，分析歷年參與專班的701位學員資料，其中48%為乳癌，肺癌12%、大腸直腸癌8%、婦科癌症8%。

701名學員有85%是女性，男性僅佔15%，6成學員為癌症第一、二期，且以女性為主，男性則是第四期比例最高，顯示女性較早積極採取抗癌行動。

來上課的男性學員當中，也有少數非常認真，樣樣自己來、三餐自己準備，但大部分男性會找太太來陪上課，有些人還會叫太太幫他寫飲食日記，不想要自己去積極掌握這些健康識能。

結果發現，經過3個月的學習和追蹤，需要增重的癌友可以在3個月內最多增重4公斤，需要減重的癌友可在3個月內減重達6公斤。

癌友寫的飲食日記。圖／邱宜君

學習前有肝功能、血糖、血脂、尿酸指數過高的癌友，或是因癌症治療導致白血球低下或貧血的癌友，3個月後數值都有顯著改善；經過學習，癌友每天攝取的食物種類從平均19種增加到27種，憂鬱或易怒等情緒問題，疲勞或睡眠困難的問題，也在國際通用的量表測驗下看到顯著的進步。

協助過許多乳癌和大腸癌病友，黃翠華觀察到這兩種病人罹癌前都有些共通的飲食偏好，乳癌和大腸癌病人都有飲食脂肪比例過高的問題，年輕的乳癌病人很多都超愛吃甜食，大腸癌病人則是幾乎沒在吃全穀類，纖維攝取量很低。

黃翠華表示，飲食專班的營養師會抽絲剝繭找出問題，並且協助他們循序漸進改變習慣、建立正確觀念，比如很多人不知道，纖維攝取要達標，最重要不是吃蔬菜，而是全穀類，一碗全穀雜糧飯的纖維含量可能是是一碗煮熟蔬菜的10倍以上，如果因為怕胖而不吃飯、只吃菜和動物性蛋白質，就很容易變成高油、低纖維的飲食。

黃翠華遇過有些癌友不想做正規治療，就跟營養師說「我完全相信你們！我不要接受治療！」，黃翠華都會跟他們說，腫瘤細胞長得飛快，光靠食物太慢了、追不上，一定要接受正規全套治療，飲食只是輔助，讓身體可以挺過辛苦的癌症治療過程、幫助治療發揮效用。

圖／Unsplash