【記者羅智華嘉義報導】佛光山南華大學推廣「慢」運動有成！南華「USR計畫」團隊經十年深耕，不只成功打造大林為國際慢城，還受邀到國外分享推動慢食慢城經驗。南華大學教授葉月嬌投入三年時間撰寫《慢食慢活廚房～跟著蝸牛一起去旅行》一書，於日前舉行新書發表會，分享慢活精神與南華實踐成果。

校長林聰明表示，南華多年來推動地方創生與永續發展，不僅獲國內外各界肯定，更協助嘉義大林在二○一六年獲國際慢城組織認證為台灣第二個「慢城」，而這個成果源起於葉月嬌與陳貞吟兩位教授，在二○一三年前往義大利探索慢食淵源。此外，團隊也輔導屏東竹田、馬祖東引申請慢城，成為台灣推廣「慢」運動的重要推手。

通識中心主任林俊宏指出，台灣推動食農教育、永續農業都與在地化相關，透過葉月嬌與團隊攜手，除將國際化帶回台灣，也將台灣的慢食慢活推展至國際、被更多人看見。

新書作者葉月嬌談到，「慢食」從義大利發揚、傳至全世界，主要理念是生產對環境無害的農作物。她期許透過《慢食慢活廚房～跟著蝸牛一起去旅行》這本書的撰寫，結合慢食料理來傳遞在地小人物情感，這不僅是療癒身心靈的「慢活」，也是呈現多元飲食文化、將視野擴大到世界的著作，盼藉此帶動大眾參與、發揚「慢食」理念，實踐與自然共生的生活。