【本報台中訊】為傳承客庄地區特色產業，客委會與工研院攜手台中市蔬食餐飲業者，運用客庄特色產品，研發秋季新菜。佛光大學也與業者合作推出素食手工醬料，盼為農產開發新出路。

客委會與工研院攜手寬心園精緻蔬食料理，將於9月推出客庄秋季新料理「苦茶油燉什香菜」與「醬油叉燒天使麵」，並於今天舉辦新菜發表會，透過料理讓更多民眾認識客家特色產業。

寬心園廚藝總監施建瑋在會中表示，這次選用竹田醬油與內山苦茶油研發新菜，其中竹田醬油以古法手工攪拌釀造，原料是大武山純淨好水及在地友善豆子。

醬油叉燒天使麵使用竹田醬油；苦茶油燉什香菜是搭配內山苦茶油，可嘗到什蕈菜軟嫩口感及苦茶油風味。

台灣素食人口日益增加，寬心園執行長張志遠說，寬心園與佛光大學合作，繼研發素食手工醬料香菇辣椒醬、香草堅果醬及素XO醬後，8月再推出代表台灣味的「麻油薑泥醬」與「猴菇梅干醬」。

寬心園與佛光大學合作，繼研發素食手工醬料香菇辣椒醬、香草堅果醬及素XO醬後，8月再推出代表台灣味的「麻油薑泥醬」與「猴菇梅干醬」。圖／取自寬心園官網

讓民眾享用優質蔬食料理時，也能支持台灣在地業者。

客委會為協助客庄地區產業數位轉型及升級，委託工研院執行「110-111年369客庄產業輔導數位升級示範計畫」，以建構客庄產業價值鏈與社區產業品牌。

並輔以多元通路行銷及模式建立，達到客庄就業及在地創生發展。