【記者楊旻芳台北報導】炎熱的天氣來一碗檸檬愛玉超級消暑，不過市面上的愛玉有分真假，有些是用果凍粉做成的加工愛玉，到底要怎麼分辨呢？如果想吃到天然的愛玉，自己買愛玉籽手洗是最天然又安心的好選擇！農委會分享在家也能DIY洗出愛玉。

要怎麼分辨真假愛玉？農委會分享兩招可以辨別，第一招用肉眼觀察，天然愛玉含有愛玉的籽屑跟纖維，看起來會稍微濁濁的，大約放3小時之後就會開始出水。而人工愛玉的質地十分透明、少有雜質，而且放久也不會出水，就像果凍一樣，而且大多數的人工愛玉都是由果凍做成的，裡面幾乎沒愛玉的成分。

第二招可以用水測試，真愛玉不怕熱水煉，丟到熱水裡也不會融化，反之，假愛玉一丟入熱水就會慢慢溶解。

要怎麼自己洗愛玉？農委會分享3個重點，「新鮮愛玉子、水的種類使用、揉洗的時間」。

首先，要用新鮮的愛玉籽搓洗，開封後的愛玉籽建議要放在4℃的冰箱保持新鮮。另外，搓洗要有正確的比例，1克的種子要搭配60克的水是最佳比例，20克的種子就要搭配1200克的水。第三個重點就是要使用含礦物的水質，像是二價陽離子，水用對愛玉才洗得出來，像是自來水、礦泉水、地下水都可以搓洗愛玉；RO逆滲透水、蒸餾水就不適合。只要把握好以上的重點，想做愛玉DIY其實很簡單喔！