【本報台北訊】今年夏季缺蛋，農委會預估8月可望好轉，但由於天氣持續炎熱，目前雞蛋在產業報表上仍呈現「產量不足」，產業推估，和往年正常的暑假相比，目前缺口仍約1成。

中部林姓消費者在賣場採購一般洗選白蛋，他表示，今年1月賣50元，到現在買同樣1盒已經70元，漲價有感。

農委會畜牧處副處長江文全表示，天氣持續炎熱，整體供應量並沒有減少，雞蛋供應增加也不明顯，增加的幅度沒這麼快，現在每天供應11萬3000至11萬5000箱，觀光地區宜花東跨區調蛋的現象持續，也因為熱，家戶消費雞蛋並不暢旺，餐飲消費比較明顯。

北市蛋商公會理事長高傳謨表示，缺蛋狀況跟前幾周相比，整體來說沒改變，宜蘭童玩節、花蓮全中運、台東熱氣球陸續結束，但有國旅補助加持，宜花東高屏旅遊景點讓餐飲消費暢旺，東部地區缺蛋明顯、調蛋頻繁，北部熱得要命，雞蛋消費不多，都買得到。

高傳謨表示，到底缺多少蛋很難估算，產業工會也只能講出大概數字，雞農、蛋商多家競爭，很難有精準數字，但跟往年暑假相比，缺口數量最少少1成；去年缺蛋影響至今，包括種雞、中雞都沒補上，整個產業鏈環環相扣，但可以知道的是，大車、蛋商調蛋很頻繁，加價調度的也有，原本一箱蛋（約200顆）大概在850元左右，這波漲價2元後，每箱調度價格在900至950元上下。

某中部產業界人士分析，天氣太熱、雞隻死亡、疫病都有影響，加上7成養雞場都是小型傳統生產，又不想升級，有配送問題，要解決的是系統性問題，之前漲價2元，只是讓生產系統「看起來正常」。

他表示，現在天氣真的太熱，假設白雞每天要吃100克飼料，喝180到200克的水，太熱、雞的採食量僅有85克，可以預期產蛋量就變成85%；飲水因為太熱也增加15%，反覆性的循環，夏天水喝多，料量減少，生產效率比較差的養雞場，雞隻一天吃60克飼料，產蛋狀況更慘。

他說，疫病也有影響，但雞農現在比較會處理，知道如何快速讓雞場恢復生產；他推估，台灣一天雞蛋需求量是1900萬到2100萬顆，暑假理論上需求下降，旅遊熱潮確實推升短期上揚，解決方案應該朝旅遊需求增加、物流如何銜接，否則，配送不到，有蛋也枉然。

業界人士表示，日前到小琉球旅遊，跟當地早餐店老闆娘攀談，老闆娘說，暑假一天最少需5箱，一箱200顆、一天1000顆蛋仍不夠賣，當地交通運輸阻礙，送貨相對困難。