【記者曾博群台北報導】《人間永續》高峰論壇—蔬食減碳年會今日舉行，《人間福報》永續長趙先之表示，《人間福報》預計三到五年擘畫，符合國際蔬食減碳規範的平台，並透過生產環境碳排分析、區塊鏈碳排數據檢核等程序，讓蔬食業者都可以透過平台，去尋求減碳認證，一同為地球節能努力。

以北極熊瀕臨絕種議題，趙先之為人間永續蔬食減碳倡議主題揭開序幕。他表示，北極熊是現今體型最大的陸上肉食性動物，卻因全球暖化面臨絕種的危機，更象徵著北極圈生態毀滅，減緩氣候變遷的永續行動刻不容緩。

趙先之也援引2021年諾貝爾物理學獎得主之一真鍋淑郎，在1960年建立綜合氣象模型（真鍋模型）並使預測全球暖化成為可能而聞名，真鍋以科學證據表明，人類活動導致平均氣溫升高，「文明進步對地球永續發展的迫害是最直接的」。

因應氣候變遷及其影響，聯合國啟動「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），提出17項全球政府與企業共同邁向永續發展的核心目標，減碳和發展新能源也成為各大國刻不容緩的共識。

趙先之說，世界各國政府從能源政策著手，如減少煤炭使用、降低甲烷排放量，透過低碳能源取代傳統能源、或造林減碳等方式，達到與自身產生的溫室氣體正負抵消，實現整體零排放。

趙先之以關鍵數據指出，素食者和葷食者碳排差距最少達15倍，個人減碳可從一頓低碳餐開始。碳餐須符合三項特徵，包括蔬食、在地與當季，若因距離太遠或違反四季種植法則用溫室栽種，將會增加碳排放。

趙先之也指出，《人間福報》近年推出一系列蔬食減碳行動，今年5月更主辦全台最大、最專業的蔬食展「國際蔬食文化節 ─ 蔬福生活」，將全台灣優質的蔬食品牌集結在展場中，未來則將推出符合國際蔬食減碳規範平台活動，朝蔬食減碳認證的目標邁進，與國際接軌。

他強調，每人每日都能透過飲食減碳，輕鬆達到且有效落實，對個人以及社會環境，「多蔬食、少肉食、減少食物浪費，就能為地球永續發展盡一份心力」，並從台灣展望全世界，都能掀起綠色蔬食減碳風潮，在2030年時達到淨零排放目標。