【記者楊旻芳台北報導】7-ELEVEN自2020年推出自有品牌「天素地蔬」後，積極布局蔬食市場，近期與米其林綠星蔬食餐廳-陽明春天推出聯名商品，其中「塔香杏鮑菇紅麴飯」、「泰式植物雞絲沙拉」已在門店上架，另外兩款「泰式打拋薑黃飯」及「紅醬植物肉丸筆管麵」將於8月份推出。

7-ELEVEN與米其林綠星餐廳陽明春天聯名推出多款蔬食餐。圖／7-ELEVEN提供

7-ELEVEN與米其林綠星餐廳陽明春天聯名推出多款蔬食餐。圖／7-ELEVEN提供

今年是統一超商永續行動年，要將7-ELEVEN打造成最具影響力的超商素蔬食品牌，更藉由導入在地、安心品質的蔬果，期望成為最便利、永續的社會廚房。更發表「聯名綠色餐飲」、「擴大販售據點」、「優化素蔬食標示」三大策略。

7-ELEVEN持續推廣低碳飲食生活提案，不斷針對商品做創新、貼近年輕族群喜愛嘗鮮的味蕾，近年「天素地蔬」擴大聯名鮮食結構，與熱浪島等蔬食餐飲品牌開發多元商品，也加入「OMNI新豬肉」等話題食材為餐點注入新意，更與綠色餐飲品牌主廚切磋研發素食料理，運用多樣新鮮蔬菜、辛香料提升風味層次，為超商鮮食帶來全新食感。

7-ELEVEN本次與榮獲「米其林綠星」蔬食餐廳-陽明春天共同合作開發4款餐點，採用季節時令食材及友善土地的在地農產元素，與陽明春天中心理念為「不時不食、以食養身」，將食物化為餐桌上的文創，推廣安心的健康飲食。

首波主打「塔香杏鮑菇紅麴飯」、「泰式植物雞絲沙拉」即日起上架販售，餐點風味由米其林主廚指導口味調配，採全素配方，強調是「連葷食者都會喜歡的美味料理」。

另外兩款「泰式打拋薑黃飯」及「紅醬植物肉丸筆管麵」將於8月份推出，聯名商品發揮永續精神，從食材選擇使用在地的農產品，嚴選台南11號米做為主食，配菜方面以蒸、烤等低碳方式烹調，更為減少塑料使用，均以紙容器盛裝，積極實踐友善地球。
「泰式打拋薑黃飯」及「紅醬植物肉丸筆管麵」將於8月份推出。圖／7-ELEVEN提供
「泰式打拋薑黃飯」及「紅醬植物肉丸筆管麵」將於8月份推出。圖／7-ELEVEN提供

7-ELEVEN「天素地蔬」引領素蔬食潮流，長期推動「周一蔬食日」提升全民綠色消費意識，冷藏鮮食專區多樣化的微波即食餐點受到素蔬食者推崇，也廣受大眾喜愛，現已擴大在超過2500間門市設置，去年全年累計已減少1,552公噸碳排放量，相當於4座大安森林公園每年碳吸附量。

7-ELEVEN也將熱銷蔬食商品像是松露風味野菇烘蛋捲餅、蔬食鮪魚飯糰，在全門市販售，提供蔬食者，以及因減碳、環保想要嘗試蔬食餐點的消費者便利的餐飲選擇。此外，全台目前有近20家「天素地蔬複合店」，共有近300種素蔬食品項的商品種類橫跨冷凍、冷藏與常溫三種溫層，目前於台北、桃園、台中、台南等直轄市展店、已有20間門市導入複合經營，預計今年底前可達成每縣市至少1間「天素地蔬複合店」目標，擴大經營版圖之餘也成為最便利的蔬食好鄰居。

圖／7-ELEVEN提供

圖／人間福報

為貼心素蔬食者安心購買商品，7-ELEVEN嚴選在地、當令、及對於環境友善的食材，「天素地蔬」鮮食商品選用具產銷履歷和CAS認證的農產品及在地食材，而「天素地蔬複合店」當中更有8成以上的商品為本土品牌，如弘陽食品、輕鬆肉、蘭揚食品、熱浪島、壹善、毓秀私房醬等，提供消費者減少高度加工的精緻澱粉、富含優質蛋白質、營養豐富的超級食物，讓低碳飲食更簡單。

7-ELEVEN「天素地蔬複合店」當中更有8成以上的商品為本土品牌，如弘陽食品、輕鬆肉、蘭揚食品、熱浪島、壹善、毓秀私房醬等。圖／7-ELEVEN提供

而7-ELEVEN自2020年即率通路之先推出素蔬食辨識LOGO，本月起也將13款標章革新，將蔬食當中有無含五辛、奶、蛋加強標示，方便素蔬食者更快速辨識商品成分、盡情享受豐盛美味，架構便利安心、友善地球的永續社會廚房。

。7-ELEVEN推出的素蔬食辨識LOGO讓消費者一目了然商品性質。圖／7-ELEVEN提供

7-ELEVEN蔬食新品

陽明春天-塔香杏鮑菇紅麴飯（全素/不含五辛/蛋/奶）
陽明春天-泰式植物雞絲沙拉（全素/不含五辛/蛋/奶）
陽明春天-泰式打拋薑黃飯（全素/不含五辛/蛋/奶）
陽明春天-紅醬植物肉丸筆管麵（全素/不含五辛/蛋/奶）
咖哩叻沙調和米粉 全素
Master Pasto 蘑菇濃湯 全素
熱浪島 泰奶珍珠雪糕  奶素
蓮廚 海帶脆筍肉 全素