陳世軒／台北市薇閣中學二年丙班

「滴答──滴答──」，轉進角落的咖啡廳，便是冰滴咖啡滴落的聲音，悠揚的爵士樂隨著香氣瀰漫在空氣中。入座不久，隱約可見一個人影隔著手中大山深焙的蒸氣，以紳士之姿在我正前方緩慢坐下。

他不是別人，正是這間小店的老闆費先生。平日因為客人稀少，我們總能這樣閒談上兩句，我分享校園生活與遭遇，他說說咖啡的烘焙之道和關於咖啡的故事。「咖啡源於西亞國家，在十字軍東征時期，伊斯蘭士兵咀嚼咖啡豆來提振精神，因而被歐洲人稱為惡魔的飲料。後來咖啡因機緣巧合之下傳入歐洲，才有了今日被神祝福的味道……」每當他談及這段歷史，雙目總是炯炯有神，鬢髮雖已白如雪花，體態些許龍鍾，卻無法掩飾費先生對於咖啡的執著與熱愛。

我一直記得第一次踏入店中，本想點杯熱可可坐在落地窗前欣賞晚霞，但交出菜單後，卻聽到一陣急促的腳步聲，老闆向我推薦招牌的「大山深焙」，所以難得悠閒的我決定嘗試新口味。「苦！」我不禁叫出聲，留在口中的只是無盡的苦澀，這正是我對咖啡的第一印象。看到我糾結的面龐，費先生莞爾笑道：「它並不苦，是甘的，你以後就會明白了。」或許是好勝心作祟，幾個月後我竟在飲完最後一口前嘗到費先生口中的甘美，又或許只是早已習慣苦，而能體會其中的滋味。此後，數次出入店家才和老闆開始熟絡起來。

轉角咖啡廳中各式的咖啡亦如人生百態，如麝香咖啡，在汙穢的環境中滋養了最終的風韻；如藍山咖啡，在得天獨厚的背景下成長，而擁有獨特的風味；如黑咖啡，最原始的滋味，卻能展現樸實的風格。有時，我們在咖啡中加糖，便能替人生增添美好記憶；有時，喝下一口咖啡，發現味道不如預期，就試著加點牛奶，便好似在繁重的生活中添入一絲輕鬆。然而，咖啡在此之前都須經過機械的磨礪，經過高溫的烘焙及沸水沖刷，才能獨樹一格。

「滴答 ──滴答 ──」，咖啡滴入壼中，時光也隨之流逝。望著手中的杯子，烏黑咖啡映出的不再是稚嫩的臉龐。費先生生病在家休養，如今小店易主，滋味改變，我也不再是少年。人生果然像「大山深焙」，苦澀卻又甘甜。