銀芽彩燴火腿

這道菜色彩豐富，青椒及紅甜椒對比的美麗色澤，搭配香菇散發出的特殊香氣，勾引出食慾；出爐後的熱食味道佳，冷後的美味也依然不減。

食材：

素火腿2片、銀芽2兩、青椒少許、紅甜椒少許、香菇2朵。

調味料：

1、素沙茶1小匙、醬油1小匙、糖適量及素高湯1/2杯。

2、太白粉少許、香油適量。

作 法：

1、銀芽、素火腿燙熟備用。

2、汆燙熟的銀芽先放入盤內當墊底，素火腿排放在銀芽上。

3、熱鍋中加入一小匙油將青椒丁、紅甜椒丁、香菇丁爆香，加入調味料1煮開。

4、太白粉水勾芡，略煮。

5、將煮好的青椒丁、紅椒丁及香菇丁放在排好的銀芽及素火腿上，淋上少許香油即可。