菜市場裡靠漂白劑增加蔬果賣相的例子，除豆芽菜外，還有干絲、打結豆皮、洋菇、金針菇等，水果攤的切片水果則泡明礬水；業者「加工」的理由都相同，賣相好看，安全衛生卻令人憂心。

市場裡賣的蔬菜，最常見使用二氧化硫漂白的是洋菇，因為洋菇遇到水，接觸空氣很容易變成黃褐色，賣相不好看。有經驗的家庭主婦都知道，洋菇如果「白」得太漂亮，可能就有問題。

另外，傳統市場賣的百頁豆腐或打結狀豆皮，也可能在製程中摻入二氧化硫漂白。

水果攤上，切片水果為防止顏色變黃，如水梨、硬柿子、蘋果等，業者切片後可能先泡明礬水，保持好看的賣相。

在「加料」的豆芽中，不是檢驗出漂白劑，而是生長激素，發現業者在孵芽過程中，為加速催熟添加生長激素。縣各衛生局也曾查出添加漂白劑的蔬果多屬醃漬類，如榨菜、脆筍、竹笙和金針，業者說東西黃黃的不好賣，加了漂白劑，色澤好看，「客人都喜歡買」。