【本報香港電】人體八十餘種疾病，都與自由基密切相關。中國大陸北京日前舉辦的「抗氧化營養劑與國民健康國際論壇」，眾多營養專家認為：食用抗氧化食品預防疾病，是最好的保健養生方法，不要過多服用抗氧化補充劑，以免促成自由基的形成。

食物中含有幾千種抗氧化合物，它能抵抗癌症、心臟病、眼病甚至糖尿病。有強抗氧化力的食物包括李子、藍莓、羽衣甘藍、草莓、葡萄、柳橙等，堅果和穀物也含有豐富的抗氧化劑。許多因素，會造成體內自由基的過量產生，如污染的空氣、水源、食物，不良生活方式、情緒因素等。目前較為確定與自由基有關的疾病包括：腎臟病、動脈硬化、缺血性心臟病、器官移植、糖尿病、發炎性疾病、癌症、許多神經系統疾病、高血壓、敗血症、急性外傷、眼睛疾病如白內障、藥物毒性、肺部疾病、血液疾病等。

研究證明，保持機體自由基的產生與消除的平衡，防止自由基對細胞和組織的損傷，是預防細胞活力下降、機體衰老、色素形成、血管病變、細胞癌變、糖尿病及糖尿病併發症等八十餘種疾病的關鍵措施，抗氧化物質是防病治病的關鍵物質。專家說，減少機體氧化最有效的方法是：均衡營養，補充抗氧化劑。