【記者楊旻芳台北報導】新蔬食風潮這兩年除了吹進超商、連鎖企業，現在也吹進大學，今年正逢崑山科技大學第57周年校慶，特別的是這次的校慶以「蔬食市集」模式舉行，成為全台首場舉辦蔬食市集的大專院校。校慶活動將於4月23日(六)上午10時至下午6時於崑山科大舉行，現場除了有蔬食市集，另有社團表演，也邀請到素食名模白彌兒( Mia )一起參與響應市集活動，邀請學生、民眾一同體驗不一樣的蔬食風。

圖／薛仲勛提供

崑山科技大學行政副校長鐘俊顏表示，現今全球都開始往蔬食環保愛地球的飲食趨勢發展，蔬食是時尚也是潮流更是世界趨勢，蔬食不再是傳統守舊的飲食模式，而是新的綠色生活新態度，除了健康好吃，選擇多元外，也更具創意，本校為推廣「蔬食」飲食新理念，讓師生能進一步接觸蔬食，影響更多人喜愛蔬食，今年特別舉辦全台首場「大學蔬食市集校慶」，以清新、有活力的「蔬呀市集」，讓蔬食健康環保的觀念，落實在生活當中，也可減少地球的負擔。

鐘俊顏說，這次校慶活動「崑大校慶蔬呀市集」由崑山科大學務處課指組及專門舉辦蔬食市集的Jeff蔬go易的協助承辦，並透過學生會與崇德青年社及青發署台南青年志工中心發起響應。這次邀請也是素食主義的亞洲超級名模生死鬥台灣代表，凱渥名模白彌兒( Mia )一起參與響應市集活動，白彌兒非常熱愛動物，因小時候和家人一起吃火鍋看到蝦子在眼前活跳跳痛苦的被煮紅不動了，當下大哭就決心不再吃任何會傷害動物的食物，而成為vegan主義直到現在！家裡也收養許多曾經流浪的狗狗和貓咪們，不僅人美心也美，是蔬食最佳代言人！

白彌兒。圖／取自白彌兒 Mia Sabathy臉書

這次也是崑山科大第2次舉辦蔬食市集，第一次在去年12月舉辦「聖誕素」蔬食饗宴市集，負責召募的蔬食品牌召集人JEFF蔬GO易薛仲勛表示，很開心蔬食風潮可以走進校園，感受到崑山科大在推廣蔬食的用心，上次舉辦試一下蔬食在校園的接受度，舉辦在平日的晚上，據校方表示，「從來沒有一次市集讓學生如此踴躍」，學生的參與度非常高，甚至打破以往活動紀錄。

2021年底的聖誕素活動吸引許多學生參加。圖／薛仲勛提供

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薛仲勛說，目前蔬食已經不是又油又鹹的傳統素食，而是新奇、有趣的新飲食觀念，不僅可以環保減碳降低地球負擔，又充滿創意，像是2020年的奧斯卡頒獎典禮也全面改走蔬食風；他強調，蔬食不是未來飲食，而是現行的飲食趨勢，代表全球已經注意到吃蔬食的重要性。蔬食走進校園可以讓學生嘗試另類飲食習慣，從少肉開始到無肉，循序漸進無痛轉換飲食習慣。他表示，自從2018年開始舉辦市集，看到蔬食人口日益成長，也有越來越多人開始重視蔬食這個區塊，是非常好的趨勢！也很開心這次協助崑山科大的校慶蔬食市集，希望能帶動學生族群能更加接受蔬食！

2021年底的聖誕素活動吸引許多學生參加。圖／薛仲勛提供

校內吃蔬果活力多活動  吃健康有好康

而崑山科大不僅舉辦蔬食市集，因應4月22世界地球日，本月起宣導校內同學參加健康促進活動-「吃蔬果活力多-集點活動」，鼓勵學生「多吃蔬果」，與校內學生餐廳及便利超商合作，提供便利可吃到健康蔬食之場所。

崑山科大的素食學生餐廳品項豐富多元，不僅照顧到素食學生，也讓學生有更多的飲食選擇。圖／鐘俊顏提供

只要在校內學生餐廳或便利超商購買「水果一份」或「一個全蔬菜(無肉)之菜飯便當」，即可獲得集點貼紙一枚。集滿20枚貼紙，可至學務處衛生保健組填寫「飲食習慣問卷」，完成後即可兌換100元7-11商品卡，每人限兌換一次，讓學生可以吃健康有好康。

鐘俊顏補充，希望藉由一日一餐素以輕鬆的態度來實踐蔬食，最後再內化為對生活、生命態度會得到大大的改變，校慶當天開放校外來賓入校園，亦有安排兒童遊樂區，歡迎民眾前往分享校慶喜悅。

校慶當天下午4時30分至6時30分也有崑山科大社團表演，另有公益攤位集點兌換環保餐具活動， 數量有限換完為止，提醒民眾把握機會前往！

「崑大57周年校慶蔬呀市集」園遊會活動資訊

日期：2022/4/23(六)

時間：10:00-18:00

地點：崑山科大-體育館前、操場旁

蔬食品牌：陽光蔬食、享食生活.蔬食購、蔬芙蕾拉丁美洲料理、叫媽媽想pizza、糕抬粿手、潮州紅肉木瓜牛奶-雙胞胎、奮青蔬圓、蔬苑大嚐包小嚐、ㄧ派胡鹽臭豆腐、萬德福蔬食新風潮、1518活力飲、蔬食好丸、熊大健康蔬食、友間爹豆花、黑熊熊紅豆餅、芙福恬甜、二哥の蔬包、G.burger漢堡餐車（陸續增加中）