【本報綜合外電報導】國際太空站上太空人的飲食問題，一直是眾所關注的話題。為此日本還設計過太空泡麵，可隨開即吃的方便餐，但其保存期限仍是有限。
 
未來前往火星探險的太空人恐怕就沒這麼方便了，因為一趟須費時三年，恐怕得自己種菜才有得吃。

目前的太空餐都有保存期限，且要攜帶這麼多糧食不但太重，也會造成垃圾問題。火星太空人將在太空船上以水耕方式培育萵苣、菠菜、稻米、胡蘿蔔、番茄、洋蔥、青椒、甘藍菜、草莓和藥草等。

美國太空總署食物專家蜜雪兒‧裴丘諾克說：「我們必須自己在太空種菜，因為新鮮香脆的蔬菜帶上太空，無法長期保存。」除了耕作，太空人還要學會自己磨麵粉，做麵包、花生醬、沙拉醬。

太空中十分重要的飲用水又該如製造？美國太空總署表示將利用資源回收方式，如太空人的汗水和尿液都淨化為飲水；吳郭魚可以吃掉人類的排泄物，本身的魚肉也能食用。

詹森太空中心太空食物系統實驗室主任維琪‧柯羅瑞斯說，有些太空人覺得把自己的尿變成飲水有些怪怪的，其實地球上的水處理系統早就這樣做了。她說：「大家早就在喝別人的尿了，那我寧可喝自己的尿。」