【本報香港電】豆類製品含有叫異黃酮的植物荷爾蒙，經常食用大豆類食品的亞洲國家和地區，患心血管病的人口顯然較低。港大醫學院研究發現，每天攝取約二十毫克異黃酮，即約七十克豆腐或二百一十毫升豆漿，能防止動脈粥樣硬化，減低患心血管疾病風險。

港大醫學院內科學系心臟科教授謝鴻發說，異黃酮分子結構與雌性荷爾蒙相似，其抗心血管病機制與女性荷爾蒙對這方面的作用類似，亦有減低血管發炎、抗氧化的功效。但患有痛風症的人，攝取過量豆類製品會增加復發機會。

他表示，一般日常飲食已達足夠的攝取量，不建議服用保健藥丸來達到效果。謝鴻發說，公私立醫院腦科X光部，都有頸大動脈超聲波檢查的機器，建議心血管病高危人士可接受檢查。

另，港大醫學院發現，中風、高血壓、糖尿病、吸菸等，都可減少用來修復血管的「血管再生細胞」的數量；並發現這種細胞數量每下降兩成，頸動脈內膜厚度就會上升一成。