【本報綜合外電報導】日本便當常會放入醃蘿蔔，據說是三百多年前澤庵禪師研究出的吃法，讓幕府將軍德川家光吃得津津有味。民眾到日本兵庫縣宗鏡寺可聽住持講解醃蘿蔔的典故。

兵庫縣豐岡市出石町東條的宗鏡寺（澤庵寺）有六百多年歷史，住持小原游堂禪師表示，日本江戶時代幕府第二代將軍德川家光，有天對澤庵禪師（一五七三年~一六四六年）說：「我近來食不知味，不知該怎麼辦？」

澤庵禪師要德川家光隔天上午過來，但到了下午禪師遲未露臉，德川家光飢腸轆轆，正想打道回府時，禪師端出一個小碟子盛著兩片黃色食物，以及一個碗，打開碗蓋只有熱湯泡白飯。餓得快發昏的德川家光吃得津津有味，大讚是人間美味，問：「那黃色的究竟是什麼？」

澤庵禪師答說：「是用米糠醃製的蘿蔔。」他還說：「您貴為征夷大將軍，平時盡吃山珍海味，吃到挑嘴。」

醃蘿蔔原本是為了避免食物腐壞，以醃製手法貯藏食物，被稱為貯漬（takuwaezuke）物，德川家光說：「這道菜有名稱嗎？乾脆叫做澤庵漬（takuanzuke）。」日文的醃黃蘿蔔就叫「澤庵（Takuan）」

食農教育 教學童惜福

現年四十三歲的小原游堂法師生於熊本縣，曾在京都大德寺修行，二○○八年擔任宗鏡寺住持後，每年舉辦醃蘿蔔活動，十一月底至十二月初邀請小學生一起晒蘿蔔，蘿蔔是附近農校高職生所種植，每年約醃製五百至七百根蘿蔔。

包括蘿蔔田的整地、播種、收穫、晒蘿蔔、醃製等過程，都與學童一起體驗，隔年二月再召集大家回來開封試吃，教導學童在豐衣足食的時代，要懂得感恩農民、惜福愛物的道理。

為傳承澤庵禪師的教誨且活絡地方經濟，宗鏡寺信眾於二○一七年成立「澤庵和尚夢見之會」，小原法師擔任顧問。組織活動包括推廣、販售醃蘿蔔，現在成了宗鏡寺特產，寺方首頁寫著一根澤庵醃蘿蔔一千日圓（約新台幣二百四十五元）。

宗鏡寺的御朱印（日本佛寺授予的參拜證明）畫有蘿蔔圖案，全日本絕無僅有。寺方還推出布蘿蔔，稱為「替身蘿蔔」，上面寫著人名，類似台灣寺廟點光明燈消災祈福的概念，替身蘿蔔就掛在寺院的正殿柱子。

重振廢寺 傳承臨濟宗 

宗鏡寺創立於一三九二年，是臨濟宗大德寺派的寺院，原是出石城主山名家的菩提寺，織田信長軍隊的大將羽柴秀吉（豐臣秀吉）遠征但馬（兵庫縣北部），山名家被滅，寺院荒廢，一六一六年由澤庵禪師重振。

澤庵禪師一五七三年生於出石町，十歲出家，到京都大德寺修行後，三十七歲成為大德寺的第一百五十四世住持。後他捲入朝廷與德川幕府政爭的「紫衣事件」，被流放到出羽國（山形縣）。

幕府第二代將軍德川秀忠去世後，澤庵禪師被赦免，回京都大德寺後，在京都的二條城會晤德川家光，備受敬重，也曾於宮中講《原人論》。一六三九年德川家光在江戶建東海寺（現在的東京都品川區），由澤庵禪師任開山住持。

高僧碩德入滅之際，往往都為後人寫下遺誡偈頌，或簡稱遺偈。特別是禪僧，習慣將自己大悟的境界和心境感受，作為辭世之語，澤庵禪師只寫了一個「夢」字。現在遊客到宗鏡寺，可看到名為「夢見之鐘」的古鐘，以及澤庵禪師設計的庭園美景。