【本報綜合外電報導】香草味的耶誕甜餅是包括奧地利人在內的許多西方國家人民喜愛的應節食品，香草醛是產生這種甜餅的重要成分。

奧地利科學家最近發明了一種製造香草醛的新方法，用這種方法生產出的香草醛不但能保持天然香草的香味，其生產過程也不會對環境造成破壞。

長期以來，生產香草醛只有兩種方法，一種是從昂貴的香草豆莢中提煉天然香草醛；另一種就是用化學合成製造人工香草醛，這也是目前常用的方法，但這種製造方法不利於環保，而且也有一定的危險性。

據格拉茨大學化學研究所主任沃夫岡‧克羅蒂爾稱，他與同事們發明的新方法相對簡單。這種新方法用從麥麩或玉米中提取的大茴香酸為基本原料，將大茴香酸預處理後，再加入一種從普通山葵中提取的生態性催化劑就能製出香草醛。