【本報綜合報導】近幾年吃素在全球已經蔚為一股潮流，不少人認為這是減碳救地球的最佳方式，國外已有跨國企業和公部門推出妙計鼓勵員工吃素，像美國共享辦公室出租公司WeWork，在3年前不讓員工出差報帳含肉餐點；Google的員工餐廳內大推蔬食餐點；芬蘭首都赫爾辛基市則於2022年一月起，市府場合的活動不再提供肉品，改以素食菜餚和當地永續性的魚類取代。

2010年成立的WeWork，目前全球逾20個國家、逾71個城市中，擁有超過230個辦公據點，WeWork於3年前通知全球6000多名員工，將禁止報帳支付含有「肉類」的費用，活動中也不再供應任何紅肉、家禽、豬肉的餐點。WeWork認為，吃素對地球的幫助甚至比換油電車更有用。

圖／法新社

除了WeWork之外，科技巨擘Google、Meta（原名Facebook）等公司，也鼓勵員工多吃素食，Google的員工餐廳，將素食餐點列在菜單前面，或是加註醒目標記，鼓勵員工們選擇蔬食，並打造以蔬菜為主的「能量餐」，相較其他受歡迎的肉類餐點也毫不遜色。

赫爾辛基市府日前宣布明年起市府活動不再提供肉類餐點，市府在一份聲明中表示，相關措施「目的在減少食物對氣候變遷的影響，同時降低這座城市使用的自然資源量」。

WeWork預計在2023年，減少的肉品將減少超過2萬公噸碳排放，以及拯救超過1500條動物的生命，WeWork不只希望減少公司碳足跡，更期待改變自家員工和數千名服務對象的飲食習慣。

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