材  料：壽麵一把、酸菜丁二百克。素火腿絲、素肉絲、香菇絲、金針菇、金針各一百克。芹菜末五十克。

調味料：醬油、味霖各一小匙。橄欖油、香菇精、鹽、胡椒粉少許。水、太白粉水各一小碗。

作  法：
1.煮水加入醬油、味霖、香菇精、橄欖油少許，調味煮成高湯。
2.酸菜切末，備水川燙壽麵，加入少許鹽調味，撈起備用。
3.起油鍋爆香芹菜末、素火腿絲、素肉絲、香菇絲、金針菇、金針拌炒。
4.加入少許醬油、香菇精、胡椒粉、水一小碗調味，再加入少許太白粉水勾芡。
5.乾麵線盛盤，其餘麵線加到高湯中成湯麵線，拌炒的食材分別加到麵線上即可享用。