今日主廚：香草協會　　黃冠銘

材 料：鍋巴六片、辣椒去籽二支。三色甜椒各半粒。黑木耳十克。甜豆三十克。蒟蒻素蝦仁適量。香菜末、薑少許。

調味料：番茄醬二匙、胡椒粉十克、香菇精二小匙。糖、太白粉水適量。白醋、香油少許。

作 法：

1.將薑、辣椒、木耳、三色甜椒、素蝦仁、青豆切片備用。

2.將鍋巴酥炸備用。

3.起油鍋爆香薑片、辣椒片，加入番茄醬、水、香菇精、醋、鹽、糖少許調味。

4.將三色甜椒過油油炸，和素蝦仁、青豆仁下鍋拌炒，加入太白粉水勾芡。

5.鍋巴在碗中鋪底，加入炒好的食材，用香菜葉裝飾後即可享用。