【記者楊旻芳台北報導】韓國是一個以肉類為重的國家，不過時代在變化，近期韓國飲食習慣也產生變化，開始有推崇蔬食飲食的行動，韓國的星巴克在7月29日推出4款植物性餐點，有素火腿三明治、榛果布朗尼、大豆麵包及植物肉義大利麵餐盒。

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因為新冠疫情的影響，韓國目前對於素食飲食接受度提高，除了服兵役吃素有明定的素食菜單，韓國最大零售商E-mart超市也設置素食專區，另外韓國政府為了人民方便找到無肉類成分的純素食品，在今年初特別頒布一份素食餐廳選擇指南，內容包含首爾市948家餐廳，包含提供素食的餐廳之外，以及提供無肉類的葷素餐廳。

韓國星巴克新推出4款純植物性餐點

植物火腿三明治 rukkolra

一個豐盛的素食三明治，夾有素火腿、番茄和芝麻菜。

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榛果布朗尼

這是一種用黑巧克力和豆奶製成的巧克力布朗尼，並在上面放了大量榛果，每一口都吃得到堅果味。

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Bamkong dalkong 大豆麵包
豆漿、鷹嘴豆和國產栗子的甜味和清淡代餐的迷你麵包。

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植物肉義大利麵餐盒
植物肉搭配義大利肉醬麵，紮實的植物肉是純植物性製成，對身體較無負擔。

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韓國素食市場日漸蓬勃發展

根據KREI研究數據，韓國人消費最多的是豬肉，佔肉類的49.7%，目前市場上較多是提供牛肉的替代肉品。

根據pickool報導，韓國植物肉類市場估計到2020年將達到1750萬美元(約台幣4億8千萬元)，根據Statista的數據，2020年全球植物性肉類市場估計為128.5億美元(約台幣35億9千萬元)。

報導來源：pickool

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