【記者楊旻芳台北報導】大家喜歡在吃台灣小吃裡加一點香菜來提升香氣，最近有業者推出一款非常特別的香菜pizza，讓香菜榮登熱門蔬菜排行榜的行列。由於香菜有一個非常特殊的氣味，有人喜歡有人卻很害怕那股香氣。特別的是別看香菜小小一株，卻含有豐富的營養價值，尤其是維生素C每100克高達63毫克！要注意的是，香菜通常都是生吃，記得在清洗上要更加留意。

圖／新莊公有市場擔任賣菜郎廖炯程臉書圖／新莊公有市場擔任賣菜郎廖炯程臉書

香菜的營養價值

台北農產指出，香菜富含豐富的營養價值，維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等，尤其是維生素C每100克高達63毫克！超過桃、梨和蘋果的含量，比番茄多3倍；胡蘿蔔素也比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍！

香菜又名芫荽(ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)

香菜的起源有各種說法，其中有人說香菜起源於西亞，也有人說是地中海地區，由張騫從西域帶到中國，清朝初期來到臺灣。

目前在彰化北斗種植香菜的產量是全臺之冠，可以說是香菜的故鄉。而雲林、臺南、新北、宜蘭則有少量。香菜對土壤之適應性廣，相對溫度之要求則較為嚴格，生長適溫白天約17~25℃，高於30℃時生長遲緩，所以臺灣以春、秋、冬季較為適合種植。

香菜的選購與保存

圖／新莊公有市場擔任賣菜郎廖炯程臉書

香菜莖葉細嫩，容易枯黃、腐爛，而且也不易保存。

所以採購時必須挑選葉片與莖部顏色翠綠，沒有損傷和病蟲害，菜梗沒有斷裂者為佳，腐爛、發黃的香菜儘量不要食用！

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一般食用香菜都不會先煮過，所以好好清洗是重點喔！清洗整理晾乾後，裝進保鮮盒中，放進冰箱冷藏，或分裝冷凍，需要時再解凍。