【記者江俊亮嘉義報導】「單親媽媽雖然辛苦，但過去受到許多人幫助，我也要幫助別人！」四十歲的單親媽賈芷琳，開設「幸福食堂」不到兩周，就因疫情三級警戒，生意大受影響，但她仍一本初心，免費提供限量的假日愛心便當，讓需要者得溫飽。

賈芷琳的「幸福食堂」位於嘉義縣鹿草鄉後塘國小旁，原本想就鄰近嘉義監獄的地利之便，經營監獄會客菜兼便當店，沒想到國內新冠疫情爆發，經營格外艱辛；所幸擁有廚師執照的母親、就讀護專的女兒，甚至女兒的同學都來幫忙，實現她「幸福」的願望。

賈芷琳育有一女二男，長女今年十八歲，即將升上護專四年級；長男、次男分別就讀小學二年級、一年級。她說，過去十九年來擔任看護、照服員，沒什麼時間照顧兩名幼子，都是女兒賈宜蓁「姐代母職」，照顧兩名弟弟。

立志手心向下

三代同堂行善 

她說，女兒很貼心，從小看她為病人把屎把尿，原本會害怕，後來會主動幫忙，甚至在國中時，就立志要當護理師。「歹命囝仔啦，跟著我受苦！」但她常跟孩子們講，將來有能力，一定要幫助別人，不要一直手心向上。

賈芷琳說：「比起母親的遭遇，我的苦不算什麼！」因為母親也是失婚婦女，後來考取廚師執照，帶著她與弟弟四處做外燴「辦桌」，經常三更半夜才回家，「由於苦過，了解無助又無奈的感受，所以決定免費提供假日愛心便當」。

年近六旬的賈母葉易姍說，她年輕時就失婚，帶著兩個孩子做「屠煮」（外燴）；曾南下屏東車城、恆春的餐廳擔任過「總庖師」，但想到家裡的兩個孩子，最後還是回嘉義「辦桌」，如今年紀大了，看到女兒那麼有愛心，決定與女兒一起行善。

葉易姍說，每次看到有全身髒兮兮、衣衫襤褸的人來店裡拿愛心便當，她的心裡也會很難過，很容易想起以前過的苦日子，「我們今天有得吃，也要讓他們有得吃」。

正能量傳出去

女兒同學加入

因疫情而回家線上學習的賈宜蓁說，媽媽在店門口擺放一張厚紙板，就可以讓有需要的人得到一餐溫飽，覺得很有意義。

而她在求學過程中，也受到很多人幫助，例如學校老師知道她出身單親家庭，經濟較拮据，會不著痕跡地請全班吃便當，其實是為了幫她付便當錢，避免讓她尷尬。

她的同學吳淑芬也出身單親家庭，由父親帶大。吳淑芬表示：「阿姨（賈芷琳）很有愛心，以前看到街友，覺得很可憐，就很想幫助他們。如今看到阿姨，直接送街友便當，覺得很感動，因此過來幫忙，爸爸也很支持。」

賈芷琳表示，在孩子還小時，就經常有人送奶粉、尿布來幫她，記得有一次家裡熱水器壞掉，她問人哪裡可以買到二手熱水器，沒想到竟有善心人士就買了一台全新的熱水器送她，讓她非常感動。她說：「在我最艱困的時候，人家不吝於助我，如今我有整冰箱的食材，就想到那些挨餓的人！」

「只要有人開口，我們很樂意分享。」賈芷琳說，感謝過去幫助過她的人，所謂天助也要人助，最近有善心人士得知後，表示願意捐款協助，但她「只做自己可以做到的」，因此予以婉謝，但不會忘記幫助弱勢者的初心。