【本報綜合外電報導】超越肉公司（Beyond Meat）繼2019年與中國大陸連鎖速食品牌肯德基合作後，今年再次合作開發香辣植物牛肉捲。這款純素牛肉捲將在大陸28個城市的 2,600 家肯德基分店推出，限時供應，售完為止。

根據《livekindly》報導，原汁原味的香辣牛肉捲是肯德基中國最受歡迎的菜單之一，而植物基的版本具有同樣獨特的五邊形特色。裡面有含純素牛肉、軟玉米餅、沙拉和蛋黃醬。

Beyond Mea大陸品牌公關總監Ivy Xu 表示，很榮幸這次能成為肯德基中國選定的合作夥伴，推出首個植物肉版香辣牛肉捲，這是他們對消費者最具標誌性和最受歡迎的菜單之一。

根據Beyond Meat 的新聞稿顯示，香辣植物牛肉捲含有 12.8 克植物蛋白，質地和味道與傳統牛肉相似，而且0膽固醇。而且比牛肉使用少了 99% 的水。

其實這並不是大陸肯德基首次與超越肉類公司合作，早在2020年4月份就有在大陸上海，廣州和深圳，限定時間、限量推出由Beyond Meat植物蛋白做成的黃金雞塊。

圖／VegNews.

Beyond Meat在大陸市場愈見活躍，除了與肯德基的合作外，Beyond Meat也與大陸多個城市的與星巴克、塔可鐘和必勝客等品牌合作。阿里巴巴旗下的盒馬（Freshippo Markets）零售平台上架；今年四月則宣佈品牌位於上海的新廠房正式投入生產，以滿足大陸對於替代肉的需求。

Beyond Meat 首席執行官伊桑·布朗 Ethan Brown 在一份聲明中表示：中國是世界上最大的動物肉製品市場之一，也可能是植物肉的市場。

根據《優質食品協會Good Food Institute (GFI)》 的一份報告估計，僅在大陸的替代肉類市場在 2018 年就價值 61 億元人民幣（約台幣264億台幣），預計每年將增長 20% 至 25%。

2021 年初，全球市場研究公司 IPSOS 發布了一項研究，預測未來五年大陸和泰國對純素肉類的需求將增長200%。研究發現，現代人對於健康、口味和永續環境的價值觀，正在改變需求。