文／伊蓮小姐

小時候看媽咪料理「蘆筍」，不管是綠蘆筍或是白蘆筍，削下來的外皮和纖維，媽咪都會留下來熬成「蘆筍水」，加上冰糖放在冰箱冷藏，就是一道消暑的天然蘆筍汁飲品，冰冰涼涼特別有滋味。

蘆筍含有豐富的維他命E、葉酸和鉀。每年的3至5月，是法國白蘆筍的產季，當地喜歡白蘆筍多過綠蘆筍。不管是白蘆筍的鮮嫩、綠蘆筍的脆口，那種口感層次豐富鮮美的滋味，更是舌尖上無法忽視的一抹餘韻。

有趣的是：蘆筍不管當主角或是配角都十分搶戲，蒸、煮、烤、炒、作沙拉；配飯、搭配義大利麵都適合。趁著產季多多食用，把清爽的蘆筍吃進肚子裡面，增強免疫力。