天天五蔬果 巧速漢堡好吃好涮嘴

楊旻芳 |2021.05.14
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圖/記者楊旻芳

【記者楊旻芳台北報導】漢堡帶給人好吃卻不健康的印象,但三重有一家標榜吃健康五蔬果的漢堡店,特別的是一般的漢堡都是夾兩片肉排,幾片青菜,這間巧速漢堡夾的卻是健康美味的地瓜、芋頭、山藥等根莖類製作的巧速排,搭配植物肉排,主打吃健康的美味漢堡。

漢堡是台灣人最喜歡的美食之一,夾上兩片肉片、幾片青菜,蔬果量是大大不足。巧速餅創辦人陳進炮10年前因為看到早餐店使用地瓜泥夾在漢堡、三明治內,可增加豐富度跟健康,他突發奇想做了這種圓形大小,在漢堡內剛好尺寸的5種根莖類巧速餅,這樣的造型可以簡單夾入漢堡中,不會太鬆散而不易處理,這樣的巧思成功打入連鎖早餐店,製作成一份份美味健康的早餐。

巧速餅用地瓜、山藥、芋頭、南瓜等食材製作而成。圖/巧速餅

陳進炮說原本不叫巧速餅,而是叫山藥餅、地瓜餅,因為這10年來都是當供應商提供給連鎖早餐店,現在他想創自己的品牌,才取名為巧速餅,去年10月在三重開了第一間店–巧速漢堡,為了推廣健康環保,全部都做蔬食。陳進炮說,來消費的顧客是葷食者居多,用自創的巧速餅經過裹粉酥炸後,與植物肉排一起夾入漢堡中,再擠上醬料,這樣搭配組合起來的漢堡相對是更加健康,而且深受小朋友的喜愛。他說,只要東西做得好吃,不論是素食葷食,大家都會比歡。

為了提供給全素飲食者也可以享用,陳進炮吃遍了北部15家的麵包廠,才找到好吃適合的全素漢堡麵包,他說,到處去試,終於找到適合的麵包皮。原本巧速餅有加進奶類增添香氣,陳進炮說,現在不吃蛋奶的顧客蠻多的,所以他把奶粉的元素去掉,目前的巧速餅都是全素的,單純使用地瓜、山藥、芋頭、南瓜製作,目前也正在研發加入植物奶來提升香氣。

巧素漢堡的取名也相當有趣,有太太最愛薯來堡,就是含有泰式醬料取諧音,夾入薯餅跟植物肉排,另外還有紫要未來一定堡,就是取自松露未來肉跟紫地瓜餅的諧音,讓人點餐覺得新鮮有趣。

紫要未來一定堡使用紫色地瓜巧速餅炸的酥脆,夾上小黃瓜跟松露未來肉排。圖/記者楊旻芳

陳進炮說,除了漢堡之外,還有提供沙拉、臭豆腐、麻辣拌麵、麻醬麵,另外還有熱門的小點心,像是有夾心的黃金、紫珍地瓜球QQ軟軟的口感,內層還有跳色的夾心,深受民眾喜愛。每天下午3點後,還有提供炸臭豆腐跟炸豆皮,提供給顧客更多元的選擇。

除了漢堡之外,還有提供沙拉、臭豆腐、麻辣拌麵、麻醬麵。圖/記者楊旻芳

地瓜球Q軟的口感,內層還有跳色夾心內餡。圖/記者楊旻芳

巧速餅創辦人陳進炮。圖/記者楊旻芳

店家資訊>>>巧速漢堡

圖/記者楊旻芳

地址:新北市三重區三和路四段298號(近捷運三和國中站)

電話:02-82878030

營業時間:11:00–21:00

圖/巧素漢堡菜單。

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