材 料：紅蘿蔔泥二五○克、竹笙二百克、青豆仁五十克、紅蘿蔔球一百克。薑末二匙、芹菜丁一匙、白果一百克、芥菜五十克。

調味料：水三百cc、 胡椒粉四分之一匙。香菇粉一小匙。鹽、糖、油、太白粉水適量。

作 法：

1.先汆燙竹笙、紅蘿蔔球、青豆仁，撈起備用。

2.另起一油鍋爆香薑末，加入芹菜丁、紅蘿蔔泥和少量水拌炒。

3.用適量香菇粉、少許鹽、胡椒粉、糖調味。

4.最後加入汆燙過的芥菜，用太白粉水勾芡後即可盛盤。