【本報訊】近年不論是因健康、環保、疫情或是動物保護等原因，全世界選擇「素食飲食」的人口逐年增加。不過不一定吃素就是健康，還要能均衡搭配飲食才能確保達到人體所需的營養素。有句話說「吃什麼補什麼」，既然不吃動物的血肉，就得從植物中去補充，這7種植物來源的補血神器一定要知道，適時補充才能擁有好氣色。

1. 龍眼肉

龍眼是水分飽滿時鮮食的水果，桂圓則是經過烘乾加工後脫水後的果實，是龍眼肉的肉乾，龍眼肉即桂圓肉。

在《本草綱目》中，對龍眼詳述爲：性溫，味甘；歸心、脾經。具有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智的功效作用。

桂圓肉中含大量的葡萄糖和蛋白質以及多種微量元素，維生素C比梨高出十七倍，比蘋果高出三十六倍。可以提高人們的身體熱能，補充身體營養，增加身體中血紅蛋白的數量。經常食用可起到益氣補血和提高記憶力的作用。

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2. 胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種物美價廉的食材，但是它的營養價值卻超高，因此被人們稱爲小人蔘。胡蘿蔔不僅可以祛斑美白，而且更重要的功效是益肝明目。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素也具有補血等益處。不僅如此，胡蘿蔔素還具有抗氧化，保護視力，預防癌症，增強免疫力，健美肌膚的作用。

現代社會的人，大部分時間都在看電腦和手機，對眼睛的傷害很大，因此在日常生活中最好多食用胡蘿蔔。沒有足夠的胡蘿蔔素來作爲保護與支持，眼睛就會發生退行性的病變，也就是老化，視力會衰退甚至最終發生夜盲。這種疾病多發於老年人，雖然醫學界認爲這是衰老的一種表現，但卻同時指出這種退行性眼疾是可以通過攝取足量的胡蘿蔔素來預防的。

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3. 葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是一種很好的滋補佳品。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血功效非常好。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。

葡萄的種類有很多，品質不同，功效也不同。白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用;綠葡萄則偏重於清熱解毒; 紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老; 黑葡萄則滋陰養腎、黑頭髮的功效更爲突出。

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4. 紅棗

紅棗的好處就不用多說了。紅棗是一種藥食同源的食材，具有寧心安神的作用。

李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津。現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、胡蘿蔔素等等多種微量元素及豐富的營養成份。能使血中含氧量增強，具有較強的補養作用，提高人體免疫功能，增強抗病能力。紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容。

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5. 紅糖

紅糖整個加工過程中不加入任何食品添加劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣，是一種非分蜜糖，即未經過分蜜處理製成的糖。紅糖能潤肺氣、助五臟、生津、解毒、助脾氣、緩肝氣；李時珍的《本草綱目》也記載“紅糖利脾緩肝、補血活血、通淤以及排毒露”。紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不宜食用。

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6. 大豆

大豆對健康的益處出乎意料的多，比如：增肌減脂、預防骨質疏鬆、平衡賀爾蒙、預防失智等等。對於素食者來說，大豆是攝取優質蛋白的主要來源之一。黃豆、黑豆等豆類食品名列蛋白質攝取優先順序首位，是絕佳的蛋白質來源！而且大豆還有幾大益處。如：增肌減脂、預防肌少症。強健骨骼，預防骨質疏鬆，遠離三高預防失智，增強免疫力等。

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7. 蓮藕

蓮藕能補血養脾，能通氣，無膩滯之偏，還不上火，對於虛不受補、體內陰虛、內熱、血少的都很適合。蓮藕在古代已經是藥食同源的著名食物，不少醫學著作都有以蓮藕爲主料的食療方劑。中醫認爲藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。《本草綱目》裏稱藕爲“靈根”，爲祛瘀生津之佳品，可滋陰潤燥、養血養顏、溫健脾胃。

報導來源｜希望之聲 7種素食堪稱“造血神器” 你一定要吃！