文／陳宏煇

那天中午，父親正在菜園裡澆水，我心想：「太陽還很大，怎麼這麼早澆水，這樣對嗎？」就隨口問了一下。

沒想到父親卻反過來問我：「你如果口渴，要不要喝水？」

「當然要啊！」

「人口渴要喝水，青菜也一樣啊！」

原來，因為冬天比較乾冷，而中午時分較為溫暖，這時候澆水對青菜比較好，水分容易吸收，成長也較為迅速。還有，就是高麗菜澆水時要格外小心，包成一整顆時，千萬不能將水直接淋在菜葉上，這樣會讓高麗菜遇冷整個裂開。

我還特別「實驗」了一下，果然水一淋到葉子上，幾分鐘過後，高麗菜便應聲裂成兩半。我這才明白，「澆水」看似簡單卻也是一門學問，不只水量要恰到好處，每種青菜要如何澆法，才不會讓它根爛而死掉。除了經驗的累積之外，也要多向其他同行請教，才能讓青菜長得又高又壯。

父親接著又說，「在冬天的中午時分澆水還有一個好處，那就是可以避免蟲害！」原來，父親多年來不噴灑農藥，自然吸引了相當多的菜蟲，牠們啃蝕菜葉，使得一片片菜葉上布滿坑洞及綠黑糞便，模樣相當駭人。但如果中午澆水，因為冬天的溪水較為冰冷，就會讓菜蟲凍僵滑落。

原以為種菜很簡單，但光是一個澆水的環節就有那麼多的「眉角」，而其他像是翻土、施肥等，還有更多的訣竅是我們所不知的。如同職場上的每一項工作，除了按照程序、依循步驟以外，前人的經驗傳承更是重要。因為，那是經驗的累積，也是他們的智慧結晶，讓我們不但能準確地完成工作，還能避免犯錯，節省下許多時間。