文與圖／Jeong-a Kweon等4人（韓國教育部科學教育課程教學資料作者）

在炎熱的夏日喝一杯冰涼的果汁或冰沙真是太幸福了！冰涼的食物未必都是從冰箱裡拿出來的喔！一起來玩個「不用冰箱也能製作冰品」的遊戲吧！

對象年齡 5歲以上

相關概念 物質的狀態變化

需要時間 約15分鐘

需要時間 柳橙汁、塑膠手套、木筷、冰塊、鹽、碗

活動概要 就算不把果汁放到冰箱的冷凍庫，也可以用冰塊跟鹽製作出清涼的雪糕

生活中的科學原理、科學概念

凝固點下降

如果把果汁放到一堆冰塊中，只會讓果汁變得冰涼，而不會結冰對吧？為了讓果汁結凍，必須將它冷凍在比0℃還低的低溫。這時在冰塊裡放鹽的話，溫度最多可以降到-21℃，就算沒有冰箱，也可以讓果汁結凍。混和冰塊跟鹽時溫度會下降的原因，是因為冰塊融化時，都會吸收周圍的熱。這個凝固點下降的現象，也可以反過來應用在汽車內放防凍劑，以防止天冷時凍結，或是下雪時撒氯化鈣來融雪等情形。

純水雖然會在0℃結冰，但若在水裡混進其他物質，就可能在更低的溫度結冰，這叫做「凝固點下降」。為了降低凝固點，我們在這個實驗中使用了鹽，所以也可知道為什麼海水在冬天不太會結冰。韓國最近的河水不太結冰，也是因為受到太多汙染的緣故。

* 柳橙汁也可用葡萄、蘋果等各種味道的果汁來代替，跟朋友用親手製作的冰涼點心，在炎熱的夏天降降溫吧！

* 可以調整放置的時間，做成較硬的冰棒或稍軟的冰沙。

* 如果想將果汁徹底冰凍起來，可放大量的冰塊或減少果汁的量，好讓果汁的部分可以被冰塊全部覆蓋。