首烏藥膳湯 秋冬暖胃好選擇

張穎容 |2020.10.12
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最近天氣轉涼,開始有秋天的感覺,不妨喝碗熱湯,暖暖胃,好好食補養身一番。現在市面上有愈來愈多藥膳調理包、養生料理包,是繁忙的人想喝湯的好選擇。「禪居食堂」利用藥膳包端出的「首烏藥膳湯」,做法簡單就能輕鬆熬出濃郁湯頭。圖/記者張穎容

【記者張穎容台北報導】最近天氣轉涼,開始有秋天的感覺,不妨喝碗熱湯,暖暖胃,好好食補養身一番。現在市面上有愈來愈多藥膳調理包、養生料理包,是繁忙的人想喝湯的好選擇。「禪居食堂」利用藥膳包端出的「首烏藥膳湯」,做法簡單就能輕鬆熬出濃郁湯頭。

首烏藥膳包遵循傳統養生古法,含有黃耆、當歸、黨參、桂皮、甘草、玉竹、靈芝子實體、白首鳥、紅棗和熟地等養生食材,且無添加香精和防腐劑,補身體不增加額外負擔。但藥膳包內含桂皮,孕婦忌食,特殊疾病者依循醫師指示再食用。

食材

藥膳包1包

水9~10碗(約1500cc)

鴻喜菇1包

結頭菜(大頭菜)1/4顆

玉米筍1包

玉米1根

高麗葉半顆

豆皮

鹽4小匙

油適量

作法

❶ 電子鍋中加入1500cc的水,並放入藥膳包設定煮湯模式;結頭菜洗淨去皮切適口大小直接放入電子鍋一起燉煮。

❷ 鴻喜菇去蒂洗淨、玉米筍、玉米洗淨切塊、豆皮用開水燙過濾乾、高麗葉洗淨剝小塊備用。

❸ 約1小時後加入玉米、玉米筍、鴻喜菇、豆皮,並加入油及鹽調味,起鍋前10分鐘加入高麗菜燜熟即可。

*貼心小叮嚀

❶ 高麗菜不要太早放入,才能保有清脆口感。

❷ 食材部分可依個人喜好更換不同的蔬菜及配料。

料理示範/妙具

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