文／穀莊稼

記得小時候，姨丈家種了好多好多香瓜、美濃瓜。這些瓜果我們家不曾種，覺得很新鮮，站在香瓜田裡，隨便摘幾顆，吃起來都很過癮。

香瓜的種植和瓠仔、絲瓜一樣，瓜藤爬滿整片田，瓜藤間結滿香瓜粒，整片田開滿整片花，可惜這種花不知道能不能吃？它不像絲瓜的花朵，可以沾麵糊油炸，吃起來很不一樣呢！嫩芽可摘下當龍鬚菜炒薑絲來吃。

那時，姨丈家的大表哥很會念書，在大學擔任教授，後來還為政府借調當官。每次聽媽媽誇獎別人，我便會生起一股酸勁；我知道媽媽的用意，是想鼓勵我努力上進，就不用這麼辛苦地蹲在大太陽底下拔草種田了。幾位表堂哥雖然很厲害，想到他們這麼有才能，而我則是立在稻田中，戴個破斗笠，穿著簡單的衣服，直直地立在稻田中，張開雙手，虛張聲勢地嚇唬麻雀！

不論媽媽如何的說著，最後，我告訴媽媽：「他們那麼好……但我還是我呀！」媽媽也很善解，即刻轉移話題或不作回答，默默地繼續做她的事。

內人煮了一道香瓜香菇麵筋，滋味清甜，讓我不禁想起種植香瓜的姨丈，和昔日大家族的陳年往事，以及媽媽望子成龍、對我殷切期望的用心良苦。

香瓜香菇麵筋

食 材

香瓜、香菇、麵筋、鹽、糖、醬油適量

作 法

將香瓜削皮切塊，香菇切絲，備用。熱鍋放油，香菇略炒，麵筋煮熟，放入鹽、糖、醬油等調味料，起鍋前，才放香瓜拌炒一下，即可盛入盤中。