文╱小顆豆

秋葵被稱為「綠色人參」，英國人因為秋葵尾端尖細頗似女人的纖纖玉指，幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。是居家種菜好選擇，只要日照充足，盆栽幾盆，既可吃到自己親植的纖纖美人指，又可享受田園之樂！

它初期生長慢，一旦開始開花，生長速度便加快，秋葵美麗可愛的亮黃花朵如燦爛陽光，是陽台或庭院的亮麗景致。3月底播種，4月初移盆，5月初，亮黃的花朵接續綻放，一星期後就已能採拾嘗鮮。從初春到初秋，盆栽裡的美人指，都是餐桌上的佳餚。

秋葵的料理方式多元，我與媽媽偏愛汆燙，單純的美味，單純的滿足，就是幸福。二姊的私房菜，將秋葵切成星狀薄片，一片片加入什錦蔬菜湯裡，意外成為天然勾芡呢！