【人間社記者林思伶礁溪報導】現代人為了環保與身心健康，蔬食者愈來愈多。礁溪鄉公所委由佛光山蘭陽仁愛之家承辦的雲水日托站，以蛋奶蔬食為社區長者做健康的午餐。

為了讓在日托站服務的典座義工精進廚藝，礁溪鄉公所、蘭陽仁愛之家與慈悲基金會二十五日共同舉辦「手作料理吃出健康」研習，邀請《幸福福袋》作者陳寶月老師、蘭陽仁愛之家執行長妙志法師、MVSA西班牙酒莊餐廳甜點技術顧問林延昌、多次獲得海內外廚藝烹飪大賽冠軍的佛光大學傑出校友林家宏授課，學習如何運用時令食材，烹調出簡單美味的蔬食料理。

宜蘭縣縣長代表白存玉特助感謝蘭陽仁愛之家團隊及義工的付出，在與礁溪鄉公所密切的合作下，成為宜蘭縣社區照顧服務建構重要的一環。礁溪鄉鄉長張永德表示，很高興邀請到陳寶月老師來授課，希望大家將所學的創意蔬食料理帶回社區，讓社區長輩吃出健康、長壽，又能吃出幸福、歡喜。張永德、妙志法師與陳寶月在現場示範了一道香煎菜脯餅，幾個簡單步驟，一道香味四溢、下飯的好料理就完成了。

會後，主辦單位贈送每位義工一本《幸福福袋》，讓義工在家也能精進廚藝。白鵝社區義工莊游照應說，已迫不及待等社區開學，要為社區長者做不一樣的料理。