【本報台北訊】煮過的咖啡渣還有什麼功用？國際咖啡品牌與國立台灣大學園藝暨景觀學系攜手合作，自二○一九年起開啟「咖啡全物利用研究─咖啡渣在有機農業上之應用」產學研究計畫，發現咖啡渣當堆肥超營養，蔬菜增重百分之二十二，輕鬆「化渣成金」。

歷經一年的研究，台大園藝系教授陳右人表示，咖啡是植物果實，含有豐富的營養精華。有效運用咖啡渣種植作物，不僅能避免蟲害還能讓作物更加營養漂亮，是有機農民的好幫手。像是使用咖啡渣作為園藝介質，蔬菜更加漂亮肥美，例如以百分之二的咖啡渣介質直播小白菜，葉片長度增加百分之十三，重量增加百分之二十二。

研究也發現，咖啡渣能成功化解蟲害危機，混合咖啡渣、堆肥茶和水的製劑噴灑在蔬菜表面，就能有效減少蟲咬範圍，蔬菜更完整美觀。此外，研究以百分之四十咖啡渣加百分之六十穀殼做成的堆肥施用，紅寶石萵苣的抗氧化能力也大幅提升。