編按：藝術是一種流動的美，如果不經意在街頭、公園、地下道，發現不同風味的藝術表演，不但會令人驚歎連連，還會回味無窮。為了發掘「街頭藝人」表演內涵，及其心路歷程，本報記者走尋街頭藝人，在每周三開闢「第一線表演工作者─街頭藝人」專欄，讓讀者認識蟄伏在第一線的表演工作者。

看著小朋友有些笨拙的動作，捏麵人師傅翁登賢忍不住開口：「仔細看，耳朵黏在哪裡……。」翁登賢教學時很注重細節，他總會提醒學生要有細心觀察習慣，並把他已經捏成型的麵團正確組合。不過，他也很鼓勵學生自由發揮創意。

翁登賢說，他從二十一歲開業至今，已經有五十年了，當初學捏麵人和吹糖是因為希望學得一技之長養活自己。後來發現光靠這兩項技藝不太容易維生，所以去鐵路局上班，捏麵人和吹糖就變成副業。退休後，他又重拾這兩項技藝為正業，一方面維生，一方面推廣。妻子翁林美智的捏麵人技藝便是翁登賢所傳授，兩人結縭四十
四年，翁林美智也捏了四十多年。

日前，台北市文化局舉辦第一屆街頭藝人證照考試，只有翁登賢和翁林美智一起考上捏麵人執照，而且他也取得吹糖人雙執照。他認為，歐美國家很早就有街頭藝人的制度，台灣起步實在有點晚；不過，即使沒有執照，翁登賢仍是許多國內外團體爭相邀請表演的對象。有一回，觀光局就特地請他和張惠妹同台一起宣傳台灣。令他感到引以為傲的是民國七十三年三月，他的捏麵作品「關公」和他吹糖的模樣獲選成為郵票上的圖案，流傳海內外。

翁登賢一星有六天在台北市兒童育樂中心從事捏麵人教學，藉以推廣傳統捏麵人技藝。在教學時，小朋友常常會問翁登賢：「為什麼我做的捏麵人比你做的大？」翁登賢說，因為捏麵人乾了就會縮小，所以要做大一點，同時它也會變得很硬。作品較大的要有十天的乾燥時間，小型作品則七天。這些麵糰都是翁登賢以麵粉、糯米和糖依照一定比例調成，每一麵團約要花費二小時。

翁登賢表示，捏麵人主要是酬神、祭拜之用，因此常會出現：福祿壽、八仙；一般也有人買給小孩，所以也有國劇造形的「三國演義」、「西遊記」。不過這些都屬於大型作品，做起來較費時費工。