【禪居食堂】簡單快速 電子鍋零失敗蘿蔔糕

 |2020.07.02
2853觀看次
字級
蘿蔔糕。圖/記者張穎容

【記者張穎容台北報導】蘿蔔糕是許多人吃早餐的必點餐點之一,目前市面很難購買到真材實料的蘿蔔糕,本周「禪居食堂」教大家,利用蘿蔔、在來米粉和電子鍋做出簡易且絕對不失敗的蘿蔔糕!

白蘿蔔是健康美味的熱門食材,具有豐富的維生素C、膳食纖維和鉀,對人體益處多多,不但能減重、養顏美容,還可以改善高血壓、防癌,因此有「平民人參」的美譽。

白蘿蔔含有大量的維生素C、酵素等,可促進腸胃黏膜健康,有助於提升胃的消化能力,且維生素C能促進血液循環,再加上白蘿蔔富含水分、纖維素,有效幫助代謝。


圖說:蘿蔔糕是早餐必點餐點之一,在家使用電子鍋就能做出帶有蘿蔔絲的蘿蔔糕。圖/記者張穎容

白蘿蔔含有的糖化酶、木質素以及芥子油都具抗癌效果。糖化酶除了能分解脂肪和澱粉,還可分解致癌物質亞硝胺。木質素則有殺菌、提高免疫力的功效,能吞噬細菌及壞死細胞等,增強身體的免疫力、抗癌力。芥子油與多種酶作用,可形成具有辛辣味的抗癌成分。

白蘿蔔生吃及煮熟品嘗雖功效不同,無論使用何種烹煮方式都能補充到抗癌物質。生吃有解毒、清心退火的作用,煮熟吃則可促進腸道蠕動、改善腹脹。

看影片學做菜:朝鮮薊義大利螺旋麵 五星料理超護肝

採購與保存

表皮帶土的白蘿蔔是在地生產,非進口,葉子青翠代表新鮮,可用手指敲一敲,若聲音飽滿代表扎實多汁,或是在手裡掂一下,有沉甸甸感的蘿蔔比較好。

食材

在來米粉4杯
水4杯
中型蘿蔔1顆
鹽4小匙
醬油膏2小匙
胡椒粉適量
油1大匙
*示範為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材減半。


圖說:蘿蔔糕所需食材。圖/記者張穎容

作法

1、 蘿蔔洗淨去皮刨絲後,放入電子鍋快煮,每隔5~10分鐘翻煮蘿蔔
絲,至蘿蔔絲呈透明狀代表熟了。
2、 在來米粉加水、加調味料調成漿,並倒入煮好的蘿蔔絲調勻。
3、 加入蘿蔔絲的在來米漿會變得較濃稠,直接倒入電子鍋,並選擇蛋糕模式即可。
4、 蘿蔔糕煮好後,略為放涼即可切塊食用。
(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)

看影片學做菜:南瓜燉飯 3步驟輕鬆上桌

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   more..

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

App

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.