文／記者陳玲芳

林曉凌醫師：

一天三次，打造抗癌體質

「二○二○年，在人類歷史上是令人印象深刻的一年！」台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師、瀚仕抗衰老醫學中心院長林曉凌說，人們因輕忽新冠病毒的嚴重性，未能在平時養好身體，遇到疫情時也常不知如何做好防護。

為此，她在五月上旬出書（《平衡免疫這樣吃！：台大醫師教你聰明攝取好油，簡單吃出好體質》），特別點出「平衡免疫」與「好體質」的重要性，強調「養」和「護」，乃是人們維持健康最重要的兩件事。

林曉凌說，身體免疫系統，就像遊走全身的「巡邏部隊」，對於進入身體的外來異物，一定會竭盡全力防禦，但這些免疫尖兵，需要有維生素C來作為支援後盾；如果有過多自由基，也會傷害身體，那就需要相對攝取抗氧化的維生素與礦物質來平衡。「這些營養素除了照顧身體外，也能兼顧穩定情緒功效，而蔬果確是最好的營養補充來源。」

「不正常作息、長期疲勞、飲食習慣不當，都會造成免疫力失調。」林曉凌提醒，從年輕時期開始的任性輕忽，日積月累幾十年下來，可能造成心血管疾病傷害，到了年紀稍長時，出現三高現象、心臟病上身，甚至出現腫瘤、癌症，都可能是最終結果。她強調，「抗發炎」是嚴肅且應持續關注的終生議題，打造「抗炎等於抗癌」體質，就是為自己塑造不受病毒、疾病影響的健康生活。

林曉凌強調，每個人都有「一天三次，透過三餐吃出好體質、遠離疾病的機會」。而蔬果正是最佳抗發炎食物，多吃天然食物、少吃加工食品，是每天維持均衡飲食最重要的養生原則。

「均衡飲食」為「平衡免疫」的前提，因此必須要「有意識」的、主動攝取營養成分，選擇「當季」、「當地」豐富的天然食材，包含優質蛋白質、深色蔬菜、全榖雜糧、季節水果，以及攝取好的油品；食物中加入辛香類、食用生薑，也記得補充好菌，甚至利用適合自己的保健食品，來達成完美營養補充。

除了蔬果，「正確的油脂也是最佳抗發炎食物」，多吃好油才能夠避免體內各種慢性發炎現象影響健康。攝取含有Omega3 成分的油脂，可發揮抗炎作用，如伊斯蘭世界的「黑種草籽油」，除含有相當高比例的Omega3，其中的「百里醌」成分，具備抗氧化、抗炎、免疫調節、抗組胺、抗微生物和抗腫瘤作用，對人體有益。

她也特別推薦台灣藥用植物「余甘子」（油柑），在印度阿育吠陀醫學中，余甘子被廣泛使用，甚至被聯合國視為「超級水果」，營養成分相當高，不僅能夠提高免疫力，還能夠保肝、預防心臟病，降低癌症發生率。

吳鴻誠醫師：

免疫四力，成功打敗病毒

北醫附醫血液腫瘤科兼任主治醫師、立達診所院長吳鴻誠，歸納五種新冠病毒的特性，提醒民眾小心：一、染疫痊癒，仍可能攜帶微量病毒；二、慢病染疫迅速轉重症，高血壓尤甚；三、疫病攻擊不只肺，腦神經等亦受損傷；四、美醫界報告：染疫者伴隨血栓高風險；五、染疫轉重症死亡，男性多於女性。

吳鴻誠指出，新冠病毒短期內並無有效抗藥物，現階段更加需要重視「自我免疫系統」來抵禦外敵，也就是俗稱的「免疫力」。免疫系統是生物體體內一系列極為複雜的疾病防禦系統，由免疫器官（脾臟、骨髓、胸腺、淋巴結、扁桃腺等）、免疫細胞（淋巴細胞，吞噬細胞等）以及免疫分子（細胞激素、免疫球蛋白、溶菌酶等）組成，「如果我們的免疫系統不健全，就容易引起頻繁的疾病感染。」

吳鴻誠進一步分析，「以預防醫學角度，我們把它簡單歸納為免疫四力：N營養（Nutrition）、E運動（Exercise）、S紓壓（Stress Management）、S好眠（Sound Sleep），運用免疫四力（NESS），唯有全面提升個人免疫力的質與量，方能成功打敗病毒入侵，避免傳染病威脅。」（見下方圖示）首先，「營養免疫力」──需均衡攝取多種關鍵營養素食物。在飲食方面，立達診所營養師葉怡妙建議民眾，多攝取富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、益生菌、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素D與E、類胡蘿蔔素、鋅等多種關鍵營養素的食物，提升免疫力並預防病毒感染。

其次，「運動免疫力」──應持續運動，達到三指標。運動免疫學文獻指出，規律且適度的中強度運動有益於提高身體的免疫能力。立達診所醫師萬祥麟建議，至少要達到「從事中等強度的運動」、「每周運動一百五十分鐘，每次運動持續三十至四十分鐘」、「持續有氧運動的習慣」三項指標。

再來，「紓壓免疫力」──用簡易五心法，減少焦慮亢奮。立達診所臨床心理師廖芳芸指出，當我們處於壓力狀態，大腦知覺會促使腎上腺皮質分泌「壓力賀爾蒙」，長期下來將造成抑制免疫反應；在壓力下，大腦還會命令腎上腺髓質分泌腎上腺素，讓交感神經亢奮以因應壓力，如心跳上升、血壓升高、抑制消化系統等，這些反應，都會增加心血管及消化系統的罹病風險。

廖芳芸建議採簡易五心法，提升紓壓力。一、放慢呼吸、聽柔和音樂；二、減少接觸相關新聞頻率；三、保持適當運動習慣；四、睡眠充足與睡前減少亢奮；五、焦慮感強烈者，需尋求身心專家協助。

最後，「睡眠免疫力」──要平衡免疫系統，力行三要訣。立達診所臨床心理師林詩維表示，睡眠健康是提升免疫力的重要關鍵，更是常保身心健康的根本，他建議提升睡眠免疫力三要訣：一、睡眠時間要規律；二、光線控制要合宜；三、多攝取色胺酸、鈣、鎂等營養素助眠。

立達診所院長吳鴻誠總結，新冠疫情瞬息萬變，在防疫鬆綁、解禁之際，莫忘督促自身強化NESS系統，提升免疫四力，依循專家指導、改善自我生活型態與心態，落實勤洗手，密閉空間戴口罩以及保持適當社交距離，全民齊心努力，維繫全方位的健康防護網。